রসের ক্ষীর

আসছালামু আলাইকুম

বন্ধুরা আজ আমি বলে দেখাতে চলেছি গ্রাম বাংলার শীতকালীন মজাদার সেই রসের ক্ষীর যেভাবে তৈরি করতে হয়।

উপকরণ:-১. আতপ চাউল।

২. খেজুরের টাটকা রস।

৩. চিনি।

৪. লবণ।

৫. কিসমিস ।

প্রস্তুতিকরণ:- প্রথমে প্রয়োজনমত চাউল নিতে হবে।তারপর তা ভালোভাবে ধুয়ে একটা হাড়িতে রাখতে হবে। এবার সেই হাড়িতে খেজুরের রস ভালো করে ছেঁকে প্রয়োজনমত নিবো। তারপর তাতে স্বাদমত লবণ দিবো। এবার তা কিছু সময় ধরে ঢাকনা আটকে রেখে তাপ( জ্বাল) দিবো। ১০-১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবো চালগুলো প্রায় ফুটে( সিদ্ধ) হয়ে আসছে। এবার স্বাদমত চিনি দিবো। তারপর কিছু কিসমিস তার উপর ছেড়ে দিবো। তারপর আরো ৫-৭ মিনিট দমে রেখে দিবো। তারপর চাল সম্পূর্ণ ফুটে গেলে তাতে আঠালো ভাবচলে আসবে তখন হাড়ি নামিয়ে নিবো। এখন মজাদার রসের ক্ষীর সম্পূর্ণ তৈরি হয় গেল।

আশাকরি এভাবে সবাই সুস্বাদু রসের ক্ষীর প্রস্তুত করতে পারবেন।

(সবাইকে অনেক ধন্যবাদ)