Consuma açafrão todos os dias
Você utiliza a cúrcuma, o açafrão da Terra, todos os dias?
O uso do açafrão da Terra começou a ser utilizada na Índia cerca 4000 anos atrás. Lá é considerada a rainha de todas as especiarias ou especiaria dourada, que é utilizada como ingrediente medicinal não só na Índia, mas também em vários países da Ásia. Também o açafrão é muito utilizado lá na Índia, sendo o ingrediente principal do curry das masalas que são misturas de especiarias, colocam no arroz, nos legumes para dar sabor cor nas carne e até a sobremesa. E especula-se que é o uso intenso do açafrão da Terra lá na culinária Indiana, uma das causas para o baixo índice de câncer de intestino na Índia. Vou abrir um parenteses aqui: tem outros fatores. A Índia tem poucos obesos. A dieta rica em fibras, bastante vegetais, verduras, frutas, legumes, pouca carne vermelha. Já vaca é um animal sagrado. A população é relativamente jovem, mas o uso da cúrcuma do curd é, sem dúvida, um dos fatores importantes para essa baixa incidência do câncer colorretal na região. O ingrediente ativo da cúrcuma é um polifenol chamado curcumina, que possui propriedades antioxidantes e anti inflamatórias, podendo proteger o corpo contra radicais livres vindos da poluição, dos raios solares ou mesmo do metabolismo celular e protegendo as células contra os danos. Se você está tentando controlar a inflamação do seu corpo, pode ganhar muito adicionando um pouco de açafrão nos seus alimentos, então quase os 10 motivos pelos quais o açafrão da terra deveria fazer parte do seu dia a dia?
Benefício número 10: o açafrão poderia melhorar o seu ser. Se você sofre de perda de memória ou tem um parente próximo com demência. A curcumina atravessa a Barreira hemato cefálica. Estudos em animais descobriram que a curcumina podem aumentar os níveis cerebrais e BDNF. O BDNF desempenha um papel na memória e no aprendizado porque ajuda alguns neurônios a formarem mais conexões até a se dividirem. Uma das coisas que aumenta a BDNF ou exercício físico e a outra é a cúrcuma. E aumentar BDNF ou açafrão pode ser eficaz em retardar ou mesmo reverter doenças cerebrais. Além do BDNF, a curcumina se mostrou capaz de diminuir a inflamação cerebral e prevenir a formação e quebrar as placas amilóides que são aqueles aglomerados de proteínas tóxicas que se acumulam no cérebro na doença de Alzheimer a abro parentes aqui: Que os estudos foram feitos com animais, por isso é difícil dizer se resultados também são positivos em humanos. Outras substâncias a cúrcuma, que foi estudada em laboratório, foi um turmeroni estudos com animais. Essa substância estimulou as células-tronco a produzirem novas células cerebrais, algo que poderia teoria ajudarem condições neurodegenerativas como doença de Alzheimer? Benefício número 9: o açafrão pode fortalecer seu sistema imunológico. Você sabia que o açafrão é da família do gengibre? Só aqui você já vê que é verdade, se você sofre de gripes e resfriados, pega todas as virose. Tem que aumentar a sua imunidade e o açafrão seria uma opção interessante a ser considerada. Novamente a curcumina do açafrão é um potente anti-inflamatório que pode modular a atividade de várias células do seu sistema imunológico, como células T, células B, macrófagos, equilibrando suas defesas, deixando você mais resistente contra infecções. Sem contar que, como o gengibre, tem propriedades antimicrobianas combatendo vírus e bactérias, e também promovendo uma melhor saúde intestinal, e sabemos que as bactérias do nosso intestino têm tudo a ver com a nossa imunidade. Portanto, a cúrcuma pode proteger seu corpo contra infecções, deixando você mais forte e resistente.
Benefício número 8: o açafrão, pode ajudar a sua digestão. Na medicina tradicional Indiana, o açafrão tem sido utilizada há séculos para tratar diversos problemas gastro- intestinais. Ele tem um efeito no espaçomódico, relaxando os músculos lisos do trato digestivo, reduzindo cólicas, desconforto na barriga. Também é propriedades anti-inflamatórias e podem ser benéfico para pessoas que sofrem de doenças inflamatórias intestinais. Como a doença de Crohn e Retocolite ulcerativa e também estimula a vesícula biliar produzir bile. A bile emulsifica as gorduras e facilita a absorção intestinal e sua digestão.
Benefício número 7: O açafrão pode ajudar contra a depressão. Como eu falei, a curcumina pode aliviar a inflamação do seu corpo e há evidências que a inflamação está ligada à depressão. Além disso, estudos sobre curcumina demonstraram que ela pode aumentar a serotonina, dopamina cerebral que controla o humor bem-estar, sendo que a dopamina também tem relação com movimentos, prazer, motivação, memória, foco. Pessoas com Parkinson têm baixos níveis de dopamina, porque a substância negra é destruída lá no cérebro. Sem contar com açafrão também protege suas mitocôndrias, que são estruturas produtoras de energia em suas células contra os danos oxidativos. Claro que você não vai trocar seu remédio para depressão por açafrão da Terra, mas é interessante saber que pode ajudar contra a depressão. Que realmente afeta muita gente.
Benefício número 6: a cúrcuma pode proteger seu fígado. Se você tem inflamação no fígado devido a esteatose hepática, chamamos esteato-hepatite não alcoólica a cúrcuma pode ajudar a reduzir essa informação. Um estudo pequeno 2021, com pessoas que tomavam 2 g de açafrão versus placebo durante 8 semanas. Viram redução das enzimas hepática TGO e TGP no grupo que estavam tomando corpo, ela não previne a gordura no fígado, porém protege o fígado contra inflamação que poderia levar a fibrose e até cirrose. Eu tenho que alertar o exagero de cúrcuma pode também lesar seu fígado. Como qualquer coisa boa se tomar demais pode não fazer bem. Nesse caso, pode até fazer mal. Tem alguns relatos de pessoas que tomaram suplementos de cúrcuma e tiveram o fígado lesado. Tiveram até falência hepática e um caso de morte lá na Austrália, então, moderação. E também evite suplementos de cúrcuma, porque às vezes tá misturado com alguma outra coisa que ninguém sabe. Pode prejudicar. Compre o açafrão da Terra natural e coloque nos seus pratos como os indianos fazem.
Benefício número 5: pode ajudar no seu açúcar do sangue. Alguns estudos indicam que açafrão pode ajudar a regular os níveis de açúcar do sangue, que pode ser benéfico para pessoas com pré-diabetes ou diabetes, uma revisão em 2013 sobre a curcumina mostrou que ela pode diminuir o nível de glicose no sangue, bem como outras complicações relacionadas ao diabetes. Outra pesquisa sugere que o extrato do açafrão pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e tornar a diabetes mais gerenciável. E também descobriram que a curcumina pode ter um papel na prevenção do diabetes. Então se você é pré-diabético ou diabético, coloca esse tempero dourado nas suas comidas.
Benefício número 4: pode aliviar os sintomas de TPM. Os sintomas de TPM são alterações do humor, irritabilidade, inchaço, sensibilidade das mamas, fadiga e dor no corpo. Algumas pesquisas sugerem que a cúrcuma pode ajudar a aliviar alguns desses sintomas, já que a inflamação desempenha um papel em vários sintomas da TPM. E como eu falei, a curcumina pode reduzir a inflamação. Aliviar as dores e cólicas menstruais, sem contar nos efeitos sobre o humor que eu acabei de falar, antidepressivo, ansiolítico, porque age nos neurotransmissores. Num estudo de 2015, as mulheres que tomaram curcumina tiveram uma redução significativa da gravidade. Sintomas de TPM em comparação com aquelas que tomaram placebo.
Benefício número 3: pode aliviar dores articulares e artrite. Sem dúvida, esse é o benefício mais consagrado do açafrão, tanto que temos remédios fitoterápicos na farmácia que é indicado para tratamento de artrose dos joelhos nas costas, nas mãos, para artrite reumatóide, já que possui ação anti-inflrmatória e anti-oxidante aliviando a dor, inflamação. Mas você não precisa comprar remédio lá na farmácia, vai sair mais barato colocar açafrão da Terra na sua comida.
Benefício número 2: pode ter efeitos afrodisíacos. Vários estudos identificaram que o estilo de vida pró inflamatório também é atribuído ao mau humor e também a baixa libido, tanto para homens quanto mulheres. Os estudos em animais mostraram que a cúrcuma, além de reduzir a inflamação, também ajuda o fluxo sanguíneo, aumentando o óxido nítrico. Então ajudou na ereção e ratos quando administrado diariamente por 12 semanas, o óxido nítrico aumenta a dilatação dos vasos, chegando mais sangue para onde precisa. Em um outro estudo, também em ratinhos, viu que a combinação de gengibre com açafrão reduziu a Pressão Arterial reduziu, viu? Sei que vai ter muitas perguntas. Açafrão da Terra vai aumentar minha pressão? Não, não aumenta. Além disso, aumentou os níveis de testosterona e da motilidade dos espermatozóides, então, se você quer algo que tem efeito afrodisíaco e aumenta a fertilidade. Pense com carinho na açafrão.
Benefício número 1: pode ter ação anticâncer. Estudos laboratoriais em animais, a curcumina, demonstrou pelas atividades anti-cancerígenas, incluindo a inibição do crescimento de células cancerosas e a prevenção de formação de novos vasos sanguíneos em tumores, cortando a alimentação tumoral. Alguns estudos, laboratório descobriram que podem funcionar contra câncer de pulmão, de mama, de próstata e de colon. Um estudo em pessoas com câncer colorretal descobriu que podem ajudar a retardar a progressão da doença ou descobriu que consumido diariamente pode diminuir suas chances de câncer de pessoa com alto risco. Outro sugere que a curcumina pode ajudar algumas quimioterapias a funcionarem melhor. No entanto, os resultados em humanos não são tão favoráveis e mais pesquisas são necessárias para estabelecer se a curcumina realmente pode prevenir ou mesmo ajudar no tratamento de pessoas com câncer.
Quais os riscos do açafrão? Vou repetir: suplementos de açafrão provavelmente não são a melhor opção, porque pode ser até arriscado. Suplementos de açafrão pode aumentar seu risco de pedra nos rins, especialmente se você tem histórico pessoal ou familiar. Além disso, o suplemento de cúrcuma uma contém concentrações muito mais altas que uma pessoa normalmente consumiria temperando os alimentos ou bebendo o chá de açafrão. Além disso, açafrão pode interagir com certos medicamentos como analgésicos, algumas quimioterapias, anticoagulantes, imunossupressores para pessoas transplantadas. Se você toma muitos medicamentos, tem um problema de saúde específico. Converse com seu médico.
Qual a melhor maneira de você obter o máximo de benefícios do açafrão? O Açafrão da Terra não tem muita curcumina bioativa que seu corpo consegue absorver e trazer todas as propriedades medicinais que eu acabei de falar. Então, a curcumina do açafrão isolado é mal absorvida pela corrente sanguínea.
E como fazer com que seu corpo aumenta a biodisponibilidade da curcumina? Você precisa consumir o açafrão junto com a pimenta-do-reino ou com o gengibre. A pimenta do Reino contém piperina, outra substância natural que aumenta a absorção da curcumina em níveis 20 vezes mais ou 2000%. Então, quando você for preparar seus pratos com açafrão tente que colocar uma pitadinha de pimenta-do-reino ou gengibre. Vai melhorar e muito sua absorção e outra coisa importante, a curcumina é solúvel em gorduras, por isso que é interessante comer junto com uma refeição que tenha gordura. Claro. Vai escolher gordura boa, abacate, azeite de oliva, castanha, nada de comer uma coxinha, um pastel que vai inflamar de um lado desinflamar do outro, aperta acelerador e o freio ao mesmo tempo. Melhor não.
Como preparar o chá de açafrão da Terra? Como o gengibre, a raiz da açafrão pode ser transformada num chá saboroso. O que você precisa: 2 colheres de sopa de raiz dessa açafrão picada ou 2 colheres de chá de açafrão em pó, misture com 2 xícaras de água e deixe ferver. Quando ferver, abaixe o fogo, deixe ali por 5 minutos. Depois desligue o fogo e coe. Beba o chá de açafrão quente ou frio que adiciona um limão ou mel. Se você achar que tem um gosto muito forte terroso, se você for diabético, melhor não tomar com mel. Como preparar leite Dourado, que foi febre alguns anos atrás, que dizem que podem aumentar seu metabolismo, até mesmo fazer perder peso? Não sei se é verdade, mas é muito gostoso. Esse é um pouco mais difícil fazer: vai precisar de outros ingredientes. Vamos lá, uma colher de chá de cúrcuma em pó, um quarto colher de chá de gengibre em pó, um quarto colher de chá de cardamomo, um quarto colher de chá de canela, um cravo da Índia, uma pitadinha de pimenta-do-reino, uma xícara de leite da sua preferência. Na receita original, é leite de vaca mesmo! Mas se você for tolerante pode ser leite de coco, de amêndoa, leite da sua preferência. E para adoçar, uma colher de sopa de mel, claro, se você for diabético, trocar por algum adoçante ou mesmo tomar sem nada, misture os ingredientes e vai acrescentando o leite, levando ao fogo para aquecer. Vale a pena experimentar!