@liwi
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今天去肉舖，正猶豫要帶什麼回家時，後台捧出了一盆牛肝。鮮嫩鮮嫩的，及時雨地解決了我的選擇障礙。 打包了兩片，撒鹽乾煎，這是一片的量。吃牛肝就會想到所謂肝醣。文煎七分則偏甜，梅納微焦則香氣四溢，算是很方便的食材吧。 各種內臟我都蠻喜歡的（不知道會不會吃太多了 XD）。在台灣多吃豬肝，來到歐洲反而更喜歡雞肝與牛肝。鵝肝的話，特別肥的那種印象最深刻的是在波蘭盧布林吃上的一回。搭配蘋果醬，絕配。 我自己是覺得東歐根本肉食性動物的美食天堂。盧布林除了鵝肝以外，牛肉塔塔也根本犯規。而且重點是價格很親民。 在西歐的話，我覺得牛肝就符合 80/20 法則的 80 了。 盧布林再過去就是烏克蘭了。之前曾提到一曲民謠：https://noise.cash/post/l0qv9q3w 多年以前曾有過遊歷烏克蘭的念頭。但簽證什麼的還是麻煩。希望和平很快就能降臨。 東歐以外，巴爾幹半島也是食物超級犯規的地方。印象最深刻的是 burek： https://en.m.wikipedia.org/wiki/B%C3%B6rek Burek 有很多種面貌，很多地方都有自以為是 burek 的東西，但我心目中最好吃的 burek 在克羅埃西亞的飛地與黑山一帶。 最近維大力K 接受了黑山國籍。黑山不是正式歐元區，但使用歐元，記得只要有錢就可以取得護照。 在那些地方遊歷，會有點難想像戰爭其實不是那麼久遠前的事。 范逸臣有首歌叫亞得里亞海。歐洲幾個海各有特色，而亞得里亞海東緣我想絕對是值得一訪的地方。
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動物各種內臟，這類食物偶是小弱弱，目前只敢吃腸子😂。 老饕級別的食物，常出現在內臟上，李維大大是老饕認證無誤。 以前試過鵝肝、鵝肝醬或鴨肝醬，令老饕尺頰生香這類肝醬食物，對我而言，完全是不識個中美味。 有可能是還沒開䆻，或是預算不夠，沒吃到質精味美的好貨。 但照片中的乾煎牛肝看起來真美味，會想嚐試看看！
腸子也很棒阿！ 粉腸大腸脆腸鵝腸... 不過我只自己處理過粉腸，而且是在臺灣。這邊取得不易... 你害我想到五更腸旺... 跟大腸臭臭鍋... 好想吃喔... 鵝肝醬我也是不太能領略 XD 本來青菜蘿蔔就各有所好
手邊干貨，大腸麵線焿、肥腸，視吃支援XD 五更腸旺，偶沒有真歹勢... https://noise.cash/post/lx9kj890 https://noise.cash/post/14vw353p
本來對歐洲興趣不大，但因著你的食物筆記反而提起了興趣
原來Börek是餅的名字，以前好像經過東歐食品店時看過包好的， 還以為是和饢一樣的普通麵餅。
變化種類很多，彼此大異其趣，不過都值得試試。 搜尋了一下，我特別喜歡的應該是波士尼亞 burek，如附圖，出自維基： https://en.m.wikipedia.org/wiki/B%C3%B6rek
買過 Rougie 的鵝肝罐頭抹麵包，不知是不是使用方法不對，並沒體會到友人口中稱之為「暫時讓人泯滅良心的美味」，推坑的人叫我下次去找巴黎非觀光區的家常小餐廳吃，但直到現在都沒有機會再去巴黎。 後來倒是覺得匈牙利的鴨肝罐頭調味更好些，最豪邁吃肝的一次是在斯洛伐克，同事友人家裡的餐廳，鴨肝一大盤，鴨油煎餅好油好香好胖胖，斯匈一帶的鴨肉配酸菜跟煎餅真ㄉ爽。 荷蘭的鴨肉不知貴個毛，常常是雞肉兩三倍價。
德意志也是阿，所以我鴨鵝很少 eat local。 匈牙利、波蘭正解，冷藏冷凍都 ok。 巴黎 bistrot 喔... 我覺得巴黎餐廳最值得點最不會被雷的菜叫 Steak frites。什麼塔塔很有名的餐廳，算了吧。人家我家巷口... 也沒有。不過也可能是我窮學生吃不起真餐廳啦。 巴黎的鵝肝醬抹麵包，如果時間可以安排，我最推薦酒展裡的。基本上就是四方鄉下來朝貢；對 Parisien 來說巴黎以外都是鄉下。 這個獨立酒莊協會辦的酒展 salon des vins 很推： https://www.vigneron-independant.com/
推坑的人是個因為工作常跑巴黎的姐姐，聽說知道門路的話 3 道不到 40 歐也能吃到不錯的菜色（十年前物價），含肝。 我很愛酒加多的（鹹）料理，但酒其實不特別愛，也就從來沒想過去過酒展XD
有人帶的話那的確應該是更好上手了 不過我還是覺得法國論吃，我會選擇在巴黎以外。 XD
考量到 CP 值得話是一定的XD 看波爾多這盤才 25歐，不過 2019 年的事。去尼斯那次可惜都待在賽場沒空出去吃飯，不然尼斯路上的餐廳看起來也是非常不錯又平價。法國其他地方目前還沒經驗就是。
尼斯好地方 餐廳因為有義大利加持（+ 北非），水準也都很不錯。 然後因為英國人也經營過，酒吧的水準也都很高。 旺季不要去就是，除非你是派對咖，點個餐可以等到天荒地老，旅館什麼的也是當遊客盤子在削。
記得黑山不承認雙重國籍，不過Vitalik大概會是例外 內臟的膽固醇比較高，大大還是要注意一下攝取量
感謝 膽固醇倒是另一個我想了解的事 目前最新的研究說法似乎是，人體的膽固醇跟吃進去的不見得有直接關系： https://www.healthline.com/nutrition/dietary-cholesterol-does-not-matter （順手找的，應該有更嚴謹的來源。）