Strawberries

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Tra i migliori frutti estivi c’è la fragola. La fragola, questo frutto delizioso e ricco di vitamine, occupa un posto di rilievo nelle coltivazioni ortofrutticole del nostro Paese. La sua produzione, soprattutto dovuta ad impianti specializzati, è concentrata nelle regioni del Nord Italia, specialmente in Piemonte, Emilia e Veneto, ma si sta diffondendo anche nel resto della penisola. Dove ci sono le più favorevoli condizioni climatiche, è possibile ottenere produzioni unitarie eccezionali, anche dell'ordine di 300 quintali ad ettaro. 

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Among the best summer fruits is the strawberry. The strawberry, this delicious and vitamin-rich fruit, occupies an important place in the fruit and vegetable crops of our country. Its production, mainly due to specialised plantations, is concentrated in the regions of northern Italy, especially in Piedmont, Emilia and Veneto, but is also spreading to the rest of the peninsula. Where there are the most favourable climatic conditions, it is possible to obtain exceptional unit productions, even of the order of 300 quintals per hectare.

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Come condire le fragole? E poi… Sono migliori le piccole fragole di bosco o quelle grosse da giardino e di coltivazione? E' una vecchia discussione. In realtà le due qualità hanno singolari pregi, la preferenza diviene una questione strettamente personale. Essenziale è che venga eseguito un accurato lavaggio per liberarle da residui di terra e da Impurità. Il lavaggio può essere fatto Indifferentemente con acqua fredda o vino od anche con acqua acidulata con limone o aceto a seconda del condimento che si sceglierà. Vari sono stati i condimenti studiati per le fragole. Generalmente vengono associate a vino, rosso o bianco, e ricoperte di zucchero. Si usa sovente il marsala o in genere molti liquori non secchi. Allo stesso modo si può usare, lo, champagne ed è questa una associazione di alta, classe e di sicuro risultato.

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How to season strawberries? Also... Are small wild strawberries better or large garden and cultivation strawberries? This is an old debate. In reality, the two qualities have their own unique merits, so preference becomes a strictly personal matter. It is essential that they are thoroughly washed to free them from soil residues and impurities. Washing can be done indifferently with cold water or wine, or even with water acidulated with lemon or vinegar, depending on the seasoning chosen. Various seasonings have been developed for strawberries. Generally they are combined with wine, red or white, and covered with sugar. Marsala or many non-dry liqueurs are often used. Similarly, champagne can be used, and this is a high-class association that is sure to bring results.

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Ugualmente le fragole sono buone condite con un poco di latte e zucchero o servite su un morbido strato di panna montata ed In zuccherata. In particolare, se si tratta di fragoline di bosco, ottimo è il condimento con succo di limone o di arancia od anche di un misto di limone ed arancia. Qualunque sia il condimento adoperato, ottime con il gelato, sarà bene tenere le fragole, dopo averle preparate, per un palo di ore in frigorifero per poterle portare in tavola fredde ciò che le rende anche più gradite. 

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Strawberries are also good topped with a little milk and sugar or served on a soft layer of whipped cream and sugar. In particular, if they are wild strawberries, they are best dressed with lemon or orange juice or a mixture of lemon and orange. Whatever the seasoning used, they are excellent with ice-cream, but it is a good idea to keep the strawberries in the fridge for a few hours after preparation so that they can be brought to the table cold, which makes them even more delicious.

Greetings by kork75👋