Fidegua de mariscos

Buenos días hermanos readers.

Para empezar con mis publicaciones, en la comunidad les comparto, mi receta de fidegua. Espero los inspire a hacerla y disfrutar de este platillo en familia

INGREDIENTES

1 litro y ½ de caldo de pescado

500 grs de fideo nr 2

300 grs de mejillones

300 grs de camarones

400 grs de calamares

200 grs de langostinos

200 grs de caracoles

2 tomates

1 cebolla

1 Pimentón

1 ajo porro o puerro

3 dientes de ajos grandes

2 dientes de ajo

Sal y pimienta

Aceite de oliva

3 cucharadas de pimentón español

2 cucharadas de color

Necesitaras una paellera o un sartén grande para elaborar este platillo

PASO A PASO

Calentar en una olla 1 litro y medio de caldo de pescado

Añadir un chorrito de aceite de oliva a un sartén y tostar ligeramente los fideos por un par de minutos. Reservarlos

picar en cuadritos pequeños el tomate, la cebolla, pimentón, puerro y los ajos.

Sobre una paellera calentar 1 chorrito de aceite de oliva y Sofreír todo por aprox 10 minutos. Añadir los camarones y el calamar en ruedas sofreír por algunos minutos junto con el sofrito de tomate. Condimentar con sal y pimienta.

Colocar los fideos, y mezclar todo bien, en este punto añadir dos tercios de caldo de pescado a la mezcla hasta cubrir y esperar a que el caldo se absorba unos 10 minutos. Ahora colocar los mejillones sobre la fideuá y añadir el resto de caldo que queda. Colocar los langostinos de manera decorativa

Esperar a que reduzca el líquido, puedes esperar a que todo el caldo se absorba, o terminarlo en el horno. Colocando la paellera dentro del horno precalentado por 5 minutos a 180 grados para que se dore levemente por arriba y se termine de absorber el caldo, retirar y tapar con un paño de cocina durante unos minutos.

Listo hermanos tendremos un plato digno de una fotografía, como la que yo he tomado