Como en muchas ocasiones que tengo fiesta o reunión en casa con amigos y familiares entre tantos platos que decido preparar para compartir no faltan 2 o 3 focaccia estilo Barese pues a mi siempre me acompaña el sur de Italia y sus tradiciones pues mi papa es de origen Barese y fui criado en este ambiente. Este tipo de plato o merienda perfecta a diferencia de otras regiones de Italia tiene la particularidad que debe quedar grande y gorda, opcional mezclar la masa con un puré de papas más un poco de levadura dejar crecer durante una hora ya en cada molde con aceite abajo un poco. Se procede a colocar tomates cherries o los comunes.,pimenton, orégano, aceitunas preferentemente las negras calamatta si no las otras. Un poco de aceite arriba y al horno por una hora al estar lista puedes cortar y rellenar con mortadella y queso amarillo, pero también puedes comerla sola incluso si la guardas en la nevera al día siguiente está más rica. #italia #italy#food#comidas#español #recetas