La stevia es uno de los productos que estaré utilizando para elaborar específicamente postres saludables y la stevia como endulzante natural que es una base para preparar la mayoría de las recetas que les traeré próximamente en mi blog.
Antes de ir con la preparación me gustaría señalar algunas propiedades y/o beneficios de la stevia:
. Aporta 0 calorías
• No aumenta glucosa en sangre por lo cual es perfecta para las personas diabéticas.
• Su uso de manera moderada no tiene ningún tipo de efectos secundarios o contraindicaciones para el consumidor.
• Es de 15 a 30 veces mas dulce que el azúcar, por lo tanto en poca cantidad puede rendir mucho para nuestras preparaciones.
Ahora vamos con la preparación:
Así que como lo prometido es deuda les traigo un método para preparar Stevia liquida en casa a partir de la hoja de Stevia seca.
Empezaremos por agregar en una olla un litro de agua aproximadamente, un 50 gr de stevia.
Llevamos a fuego alto por 10 minutos o menos, esto es importante no sobrepasen los 10 minutos pues su stevia se puede amargar.
Pasados los minutos colamos las hojas de stevia, así ya esta bastante dulce, pero vamos a otro paso para obtener mayor dulzor. Lo que les quede lo pueden reservan para repetir el proceso, claro esta no será tan fuerte el dulzor como la primera vez, pero servirá.
Ahora a fuego bajo dejamos evaporar la stevia de 1 hora a una hora y media.
¿Cómo conservar?
En la nevera o un lugar fresco y preferiblemente en un envase opaco o cubierto con papel aluminio.
Con esta stevia liquida bastara un par de gotitas para endulzar una taza de te o café, ya pronto les compartiré recetas donde la utilizaremos.
PD: Estudie un año para ser asistente de nutricionista.
