রেড ভেলভেট কোল্ড চিজ কেক

ডেজার্ট লাভারদের কাছে রেড ভেলভেট কেক অতি জনপ্রিয় একটা নাম। ডেজার্ট শুধু মুখরোচকই নয়, দেখতেও আকর্ষণীয় হলে ভাল লাগে। সে দিক থেকে রেড ভেলভেট কেকের জুড়ি মেলা ভার। এবার এই রেডভেলভেট কেকেরই একটা ভ্যারিয়েশন দেখে নিই যার নাম রেড ভেলভেট কোল্ড চিজ কেক। (red velvet cold cheese cake)
(recipe credid: Prianka Das)

Ingredients

• রেড ভেলভেট কেকের জন্য

• বাটারঃ ১৬ গ্রাম

• ডিমঃ ১১৩ গ্রাম

• ময়দাঃ ৯১ গ্রাম

• টকদইঃ ২৩ গ্রাম

• ফ্লেভারঃ ২ গ্রাম

• রেড কালারঃ ৫ গ্রাম

• বেকিং পাউডারঃ ১ গ্রাম

• বেকিং সোডাঃ ১ গ্রাম

• কোল্ড চিজকেকের জন্য়

• হুইপিং ক্রীমঃ ২০৫ গ্রাম

• ক্রীম চিজঃ ২০৫ গ্রাম

• টকদইঃ ১১৯ গ্রাম

• চিনিঃ ১৫৪ গ্রাম

• জেলাটিন পাউডারঃ ১৭ গ্রাম

• লেমন জেস্টঃ ১ চা চামচ

Steps

• রেড ভেলভেট কেক:

•  Step 1

  বাটার চিনি বীট করি।

•  Step 2

  ক্রিমি স্ট্রেকচার আসলে ডিম মিশাই।

•  Step 3

  টকদই, কালার, ফ্লেবার মিশাই

•  Step 4

  ভালোভাবে মিশিয়ে ময়দা,বেকিংপাউডার, বেকিংসোডা ভাজে ভাজে মিশাই।

•  Step 5

  ১৬০ ডিগ্রী সেলসিয়াস বা ৩৬০ ডিগ্রী ফারেনহাইট তাপমাত্রায় ২০ মিনিট বেক করি।

• কোল্ড চীজ কেক তৈরি:

•  Step 1

  হুইপক্রিম বীট করি।

•  Step 2

  ক্রিমচিজ, চিনি বীট করে হুইপক্রিম মিশিয়ে টকদই, মেল্ট জেলটিন, লেমন জেষ্ট মিশিয়ে নেই।

•  Step 3

  এবার রেড ভেলভেট কেকের ওপর সেট করি।

•  Step 4

  জমার জন্য ফ্রিজে ৪ ঘন্টা রাখি।