মিষ্টি রসগোল্লা

মিষ্টির কথা বলতেই মিষ্টিপ্রেমীদের মনে যেই মিষ্টির কথা প্রথমে ভেসে ওঠে সেটা হল রসগোল্লা। এখানে খুলনা অঞ্চলের রসগোল্লা তৈরির একটি রেসিপি শেয়ার করা হল। পুষ্টি মিষ্টি দোকানের রসগোল্লার মতই মজাদার হবে ৷
(রেসিপি ক্রেডিটঃ মুন মুন হোসেন)

Ingredients

• রসগোল্লার জন্য়

• দুধঃ ১ লিটার

• চিনিঃ ১ টেঃ চামচ

• ময়দাঃ ১ টেঃ চামচ

• সিরকাঃ ২ টেঃ চামচ

• পানিঃ ১/২ কাপ

• এলাচঃ ২ টি

• সিরার জন্য

• চিনিঃ ১ কাপ

• পানিঃ ৩ কাপ

Steps

•  Step 1

  একটি পাত্রে দুধ নিয়ে জ্বাল দিলে ফুটে ওঠার পর জ্বাল কমিয়ে হাফকাপ পানিতে ২ টে চা সিরকা মিশিয়ে দুধে দিতে হবে ৷

•  Step 2

  ছানা আর পানি আলাদা হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে একটি ছাকনিতে ঢেলে ট্যাপের নীচে ধরে ঠান্ডা পানি দিয়ে ছানা ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে সিরকার গন্ধ চলে যায় ৷ আর ঠান্ডা হতে দেরী হলে মিষ্টি রাবারের মতো হয়ে যাবে ৷

•  Step 3

  একটি প্লেটে চিনি, ময়দা আর পানি ঝড়ানো ছানা নিয়ে খুব করে মথে নিতে হবে যাতে মিহি হয়ে যায় ৷ এরপর পছন্দমতো সাইজ করে বানিয়ে রাখতে হবে ৷

•  Step 4

  একটি পাত্রে এক কাপ চিনি আর তিন কাপ পানি নিয়ে জ্বাল দিতে হবে, তখন এলাচও দিতে হবে ৷

•  Step 5

  একবার ফুটে উঠলেই মিষ্টিগুলো দিয়ে জ্বাল কমিয়ে ঢেকে দিতে হবে ৷

•  Step 6

  মিষ্টি সাইজে বড় হয়ে গেলে ঢাকনা সরিয়ে জ্বাল দিতে হবে ৷

•  Step 7

  একটি কাপে পানি নিয়ে একটি মিষ্টি ছেড়ে দিলে যদি ডুবে যায় তাহলে রসগোল্লা হয়ে গেছে ৷ এরপর নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন দারুন মজাদার তুলতুলে রসগোল্লা ৷