উপকরনঃ
১/ চিনি ২ কাপ।
২/ এলাচগুঁড়া ২ টেবিল চামচ।
৩/ লেবুররস ৩ চা চামচ।
৪/ ময়দা ১ কাপ।
৫/ কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ।
৬/ দই ২ টেবিল চামচ।
৭/ পানি প্রয়োজনমত।
৮/ খাবারের হলুদ বা রঙ সামান্য।
৯/ ঘি ২ টেবিল চামচ।
১০/ তেল ভাজার জন্য।
প্রণালীঃ
প্রথমে সিরা তৈরির করতে হবে তাই একটি পাত্র নিয়ে তাতে পানি আর চিনি দিতে হবে তা ভালোভাবে ফুটিয়ে নিয়ে যখন সিরা ঘন হয়ে আসবে তখন এতে এলাচগুঁড়া আর লেবুর রস দিয়ে এটি ভালোভাবে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।
তারপর অন্য আর একটি পাত্র নিয়ে তাতে ময়দা, পানি আর দই দিয়ে ভালোভাবে মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে আর খেয়াল রাখতে হবে যেন মিশ্রণটি খুব পাতলা বা ঘন না হয়ে যায়।
তারপর সেই পাত্রটি মুখ বন্ধ করে তা গরম স্থানে ৩০-৪০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। তারপর একটি নরম কাপড় অথবা চিকন মুখের সসের বোতলের মধ্যে এই জিলাপির মিশ্রণটি নিতে হবে।
তারপর এই জিলাপি ভাজার জন্য গরম তেলের মধ্যে ঘি দিয়ে তার মধ্যে মিশ্রণটি পেঁচিয়ে পেঁচিয়ে দিতে হবে।
তারপর জিলাপিটি যখন বাদামি রঙ হয়ে আসবে তখন তা নামিয়ে সিরাতে চুবিয়ে দিতে হবে।
তারপর এর দুইপাশ ভালোমতো সিরায় ভিজতে দিতে হবে আর সিরা থেকে তুলে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন।
আপনার জিলাপির রেসিপি দেখেই বানাইছি,যদিও ওটা টেস্ট করিনি🌸ইনশাল্লাহ ভালোই হব।.আলহামদুলিল্লাহ আমি রান্না শিখে গেছি।ধন্যবাদ আপু এতো মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য+আমাকে একজন রাধুনি বানানোর জন্য।।।।।😘😍💕