উপকরণ
★সেদ্ধ চাল মিহি করে আঠালো করে বাটা ২ কেজি।
★লবন সাধ মতো।
★ফুড কালার ৩-৪ রকম ।
প্রণালিঃ
প্রথমে চালগুলোকে ৪-৫ ঘন্টা সময় ভিজিয়ে রাখতে হবে তারপর এগুলোকে সামান্য পানি দিয়ে মিহি আর আঠালো করে বেটে নিতে হবে। তারপর এটিকে রুটির ডো এর মতো করে নিতে হবে তবে কিন্তু কাচা ডো থাকতে হবে।
তারপর এই ডো গুলোকে ৪ ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। তারপর এর ৪ ভাগেই ৪ কালার দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।৪ রঙের ডো হবে।
তারপর এই তো গুলো কে আঙ্গুলের সমান লম্বা করে তা আঙ্গুল চেয়ে আর একটু বেশি মোটা করে বানিয়ে নিতে হবে। এভাবে সবগুলো ভালো করে বানিয়ে নিতে হবে।
তারপর এটিকে একটি বড় পাএে রেখে তাতে বেশি করে পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।তারপর এর মধ্যে ডো গুলোকে ১২-১৪ মিনিট ঢেকে জাল করতে হবে। তারপর যখন সিদ্ধহয়ে আসবে তখন একটি ছাঁকনিতে ছেকে তা ভালোমতো ঠান্ডা পানিতে ঢেলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
তারপর এটিকে ঠান্ডা নরমাল ফ্রিজে ৮-১০ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। তারের পাতলা পাতলা করে পয়সার মতো গোল করে কেটে নিতে হবে।
আর ২-৩ দিন কড়া রোদে এটিকে শুকিয়ে মচমচে করে নিতে হবে। তারপর এর মধ্যে থেকে একটা পিঠা নিয়ে ভাঙ্গলে যদি মচ মচে আওয়াজ আসে তবেই বুঝতে হবে সম্পূর্ন শুকিয়ে গেছে।
তারপর এটি এয়ার টাইটএকটি বক্স এ ভরে রেখে দিতে পারেন প্রায় ১-২ বছর ভালে থাকবে এটি।
আপনাদের যখন ইচ্ছা হয় নামিয়ে গরম ডুবো তেল এ ভেজে নিতে খেতে পারেন।
অনেক সুন্দর রেসিপি শেয়ার করেছেন আমাদেন জন্য। দেখেই জ্বীভে পানি এসে যাচ্ছে। আমিও চেষ্টা করবো বাড়িতে তৈরি করার জন্য। ধন্যবাদ আপনাকে এমন সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।