উপকরণঃ
★ময়দা ৪ কাপ,
★ চিনি ২ চা চামচ,
★তেল ২ টেবিল চামচ,
★লবণ পরিমাণমতো,
★ঘি ২ চা চামচ,
★ বেকিং ১ চা চামচ,
★তেল ভাজার জন্য ৪ টেবিল চামচ,
★পানি পরিমাণমতো,
★ মেথি ২ টেবিল চামচ।
প্রণালিঃ
প্রথমে একটি পাএে ময়দাগুলো নিতে হবে। তারপর অন্য একটি পাএ নিয়ে তার মধ্যে মেথি ৭-৮ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
তারপর এই মেথি কে মিহি করে বেটে নিতে হবে তারপর একটি বড় পাএ নিয়ে তাতে ময়দার ডেলে তার মধ্যে লবণ, চিনি, তেল, ঘি, মেথি আর পানি দিয়ে ভালো করে মেখে ডো তৈরি করে নিতে হবে আর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ৩/৪ ঘণ্টা।
তারপর এই ডো তে হালকা ময়দা ভালো করে মেখে তারপর একটি পিঁড়ির ওপর রেখে ময়দা ছিটিয়ে গোল করে ১ ইঞ্চির মতো রুটি বেলে নিতে হবে।
তারপর একটি ফ্রাইপ্যানে বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে এই রুটিগুলো ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।
তারপর আপনি এর সাথে চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন।
Ai pirota ami basai pry banai karon amar basar sobar khub pochondo ata