উপকরণঃ
-পনির ২৫০ গ্রাম।
-পেঁয়াজ কুচি ২ টি।
-আদারসুন পেস্ট ২ চা চামচ।
-কাঁচালঙ্কা ২ টা কুচি।
-নুন আর হলুদ স্বাদমতো।
-কসৌরি মেথি ২ চা চামচ।
-দৈ ১ কাপ।
-ফ্রেশ ক্রিম ২ কাপ।
-সাদা তেল ৬-৮ টেবল চামচ।
প্রণালীঃ
প্রথমে একটি পাএে পনিরে গুলো নিয়ে তাতে নুন আর হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। তারপর একটি প্যান নিয়ে তাতে তেল ডেলে গরম করতে হবে তারপর পনির গুলোকে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
তারপর একটি প্যান নিয়ে তাতে ৪ টেবল চামচ তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে পিয়াজ গুলো ভেজে নিতে হবে পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে তাতে আদা আর রসুন পেস্ট টা দিয়ে দিতে হবে।
তারপর এটি কিছুক্ষণ ভেজে এর মধ্যে কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে দিতে হবে তারপর ভাজতে হয়ে এলে তাতে হলুদ ও পরিমান মতো নুন দিয়ে দিতে হবে।
তারপর কষানো হয়ে এলে তাতে দৈ টা দিয়ে দিতে হবে আর ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে আর অল্প কষাতে হবে।
তারপরে এর মধ্যে ক্রিমটা ঢেলে দিয়ে তা ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে যখন ভালো মত ফুটে যখন ঘন হয়ে আসবে তখন তাতে কসৌরি মেথি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে ।
তারপর তার মধ্যে পনির গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে তারপর ২ মিনিটের মত ফুটিয়ে তারপর আপনি চাইলে তাতে ধনে পাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশ করতে পারেন।
মালাই পনির খুবই সুস্বাদু এবং মজার একটা খাবার। আমার খুব পছন্দের একটা খাবার। ধন্যবাদ আপনাক্স মালাই পনির এর রেসিপিটি আমাদের সবার সাথে শেয়ার করার জন্য।