উপকরণঃ
আলু ১/২ কেজি (লম্বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো কাটা।)
ভিনেগার ১ চা-চামচ।
বিট লবণ ১ চা-চামচ।
গোলমরিচ-গুঁড়া ১/২ চা-চামচ।
তেল ভাজার জন্য৷ পরিমাণ মতো
প্রনালিঃ
প্রথমে আলু গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ো ধুয়ে তা কেটে এর সাথে লবণ আর ভিনেগার দিয়ে মিশিয়ে রেখে দিতে হবে কিছুক্ষণ।
তারপর একটি পাএে পানি দিয়ে তা গরম করে এর মধ্যে আলুগুলো কে ছেড়ে দিতে হবে। তারপর এটিকে ১০-১৫ মিনিটের মতো সিদ্ধ করে আলুগুলো নামিয়ে নিতে হবে আর পানি ঝরিয়ে ফেলে দিতে হবে।
তারপর একটি কড়ায় চাুলাই বসিয়ে তার মধ্যে তের ডেলে তারপর সেই ডুবো তেলে এই আলু গুলো ভেজে নিতে হবে।
এই আলু গুলো মাত্র ১-২ মিনিট বেজে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে ফেলতে হবে।তারপর আলুগুলো একটি টিস্যুর উপর রাখতে হবে যেনো বারতি তেল ঝরে যায়।
তাটপর এই আলুগুলো একটা পাত্র ভরে তার মধ্যো গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে এটিকে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ৩-৪ ঘণ্টা ল
তারপর আবার তেল গরম করে এই তেলে আলুগুলো আসতে আসতে দিতে হবে খুব সাবধানে দিবেন নউলে পানি তেলে মিশে এটি ছিটতে আসতে পারে তারপর যখন দেখবেন আলু গুলো একটু মচমচা ভাব চলে আসছে তখন নামিয়ে ফেলতে হবে।
তারপর আপনি চায়লে এর উপর বিটলবণ ছিটিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
বাসায় নিজে নিজে বানাইছি .. কালার মনে হয় আপনার মতো ভালো লাগছেনা.. স্বাদ কেমন হয়েছে আপনাকে দাওয়াত দিয়ে অভিমত নিবো.. আসবেন 🙌🙌