4
26
উপকরণ :
ঈসুব গুলে ভুসি ২ টেবিল চা চামচ
গোলাপনিযাস ১ চা চামচ
চিনি ৩ কাপ
বরফকুচি ২ কাপ
গোলাপজল ১ কাপ
দুধ ২ কাপ
লেবুর রস ২ চা চামচ
করনফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
ক্রিম অব টারটার ১ চা চামচ
ঘন দুধ ২ কাপ
খাবার রং সামান্য
তৈরি নিয়ম :
১.এককাপ পানিতে ঈসুবগুল ভুসি গুলো ভিজিয়ে রাখুন।
২.দুই কাপ পানিতে চিনি সিরাপ করুন। গোলাপজল লেবুর রস ক্রিম অব টারটার আপনার মন মত দেন।সিরাপের উপর ময়লা জমলে তুলে ফেলুন।পাতলা কাপড় দিয়ে সিরা ছেঁকে ফুটাও। মধ্যম তাপের সিরাপ রেখে নামও।ঠান্দা করে রং ও গোলাপ নিযাস অথবা ২ টেবিল চামচ গোলাপজল মিশান। একটি গামলায় আধা কাপ সিরাপ ও বরফকুচি মিশিয়ে রাখুন।
৩.দুই টেবিল চা চামচ এ করনফ্লাওয়ার গুলে নিন।
৪.এক কাপ দুধ চুলায় দেন গরম হলে ৩ টেবিল চা চামচ চিনি দেন।হালকা গরম হলে করণফ্লাওয়ার ঢ়েলে দিন এবং নাড়ানাড়ি করুন।ঘন হলে নামিয়ে নেন।
৫.ঘন করণফ্লাওয়ার ঝাঁঝিরিতে নিয়ে কাঠের চামচ দিয়ে নেড়ে গামলার বরফ মিশানো সিরাপের এ ডালুন। ঝুরির মতো ফালুদা পড়বে। করণফ্লাওয়ার ঘন হলে ২ টেবিল চামচ দুধ মেশিয়ে নেন।
৬.ঈসুবগুল ভুসি বাকি সিরাপ দুধ ও ঘনদুধ একসাথে মিশিয়ে নেন।ফালুদা দিয়ে মিশিয়ে নেন
৭. ঠান্ডা ফালুদা পরিবেশন করুন।
ফালুদা আমার খুব প্রিয় একটা খাবার।এটা গরম এর দিনে ঠান্ডা ঠান্ডা খেতে খুব ভালো লাগে।