মেশানো ছোট মাছ

উপকরণ :

• মিশানো ছোট মাছ -পরিমাণ মতো।

• পেয়াজকুচি - মাছের পরিমাণ থেকে একটু বেশি লাগবে।

• কাচা মরিচ ফালি - ১০-১২ টি।

• শুকনো মরিচ গুড়া -১ চা চামচ।

• হলুদ গুড়া ১ চা চামচ।

• লবণ পরিমাণ মতো।

• জিরাগুড়া ১ চা চামচ।

• তেল পরিমাণ মতো।

তৈরি করার নিয়ম:

কড়াইতে তেল দিয়ে সব উপকরণ দিয়ে হাত দিয়ে ভালোকরে চটকিয়ে ছোট মাছ হালকা করে মাখিয়ে অল্প পানি দিয়ে হাত দিয়ে নেড়ে চুলায় দিন।

ঢেকে দিন প্রথমে জাল বেশি দিয়ে পরে কম করে দিন।বেশী সময় লাগবেনা।এবার কড়াই ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পানি শুকিয়ে নিন।বেশী নাড়বেন না।

মাছ পুরপুরা হলে তেল বের হয়ে আসবে। একটু পোড়া পোড়া হবে। ঝাল, লবণ চেখে কয়েকটি কাচা মরিচ দিয়ে দিন। সুগন্ধ বের হলে নামিয়ে ফেলুন।

এবার আপনার পছন্দমত সাভিং ডিশে সাজিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন খেতে বেশ মজাদার লাগবে।