প্রিয় বন্ধুরা,
সবাই কেমন আছেন??
আশা করি সবাই ভালো আছেন।আবারো আপনাদের জন্য হাজির হলাম নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আজকে রেসিপিটি অনেক মজাদার হবে আশা করি।
আজকে রেসিপি হল বাড়িতে কিভাবে হোটেল তৈরি মুগ ডাল একদম সহজ উপায়ে তৈরি করবেন চলুন জেনে নিই
চলুন জেনে নিই👇👇
উপকরণ :
মুগ ডাল ২৫০ গ্রাম।
পেয়াজ কুচি ২-৩ টি।
কাচা মরিচ ৪-৫ টি।
রসুন কুচি ৬-৭ কোষ।
আদা বাটা এক টেবিল চামচ।
হলুদ গুড়া এক চা চামচ।
লাল মরিচ হাফ চা চামচ।
লবণ পরিমাণ মতো।
পানি পরিমাণ মতো।
তেল পরিমাণ মতো।
ধনিয়া কুচি সামান্য।
চিনি সামান্য।
তৈরি করার নিয়ম:
মুগ ডাল প্রথমে ভেজে নিতে হবে কড়া ভাজা নয়, মুগ ডাল ভাজতে গেলে একটা সুন্দর গ্রাণ বের হলে ভাজা বন্ধ করে দিন। সামান্য লবণ পানি ও দিতে পারেন।
ভাজা শেষ হলে ডাল গুলো পানিতে ভালো করে ধুয়ে নিন এবং ভালো করে ঝারিয়ে নিন।তেল গরম করে সামান্য লবণ সাথে পেয়াজ কুচি, রসুনবাটা কয়েকটি কাচা মরিচ দিয়ে ভালো করে ভেজে পেয়াজ হলদে করে নিতে হবে।
এবার আদা বাটা আরো অল্পখানেক ভেজে নিন তাতে হাফ পানি দিতে হবে। পানি দেওয়ার পর মিশিয়ে তাতে হলুদ গুড়া এবং মরিচ দিতে হবে।সামান্য একটু পানি যোগ করুন।
এবার আপনি চাইলে চিনি যোগ করতে পারেন, চিনি যোগ করলে নাকি খেতে বেশ মজাদার হয় বাবুচি রা সাধারণত বলে থাকেন।
ভাল করে জাল দিয়ে তেল কমিয়ে ফেলতে হবে।এবার তিন কাপ পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ২০ মিনিট মাঝারি আচে রেখে দিতে হবে।
মাঝে মাঝে নাড়িয়ে দিতে হবে এবং ডাল নরম হয় কিনা তা দেখতে হবে। যদি ডাল নরম না হয় তবে আরো পানি দিতে হবে।
মুগ ডালে ঝোল মাখা মাখা হলে পানি দিন একটু করে যদি পানি দরকার হয়।এবার ধনিয়া কুচি দিয়ে দিতে হবে এবং ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
★এবার আপনার খুশিমত সাভিং ডিশে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ★
অন্যসব ডালের মধ্যে থেকে মুগ ডাল আমার প্রিয়,আমি মুগডাল আমি খুব ভালো বাসি