উপকরণ :
ভেতরের পুরের জন্য:
মুরগীর মাংস ছোট ছোট করে কাটা কিমা ।
দই ১ কাপ।
ভিনেগার ১/৪ কাপ।
রসুন বাটা ১ চা চামচ।
ধনিয়া দেড় চা চামচ।
লবণ আধা চা চামচ।
এলাচ আর দারচিনি ২ টি।
লেবু ১ টি।
পেয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ।
পেয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ।
জিরা বাটা ১ চা চামচ।
মরিচ ৩-৪ টি।
সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে ফ্রিজে ৮ ঘন্টা রেখে দিন।
রুটি বানানোর উপকরণ :
ইস্ট ৩চা চামচ।
গরম পানি ১/২ কাপ।
ময়দা ৩ কাপ।
লবণ পরিমাণ মতো।
চিনি ১/২ চা চামচ।
কুসুম গরম পানি ১ কাপ।
পুরের প্রণালী:
সসপ্যানে অল্প তেলে দিয়ে এতে পেয়াজ দিয়ে দিন কুচি ছাড়ুন।পেয়াজ ভাজা হলে মিশ্রণটি দিয়ে রান্না করুন।শসা কুচি করুন পরিমাণ মতো। টেস্ট অনুযায়ী টমটো সস ও শসাকুচি ও মাংস কিমার সাথে মিলিয়ে পুর তৈরি করে নিন।
রুটির তৈরি করার নিয়ম :
ইস্ট ১/২ কাপ পানিতে মিশিয়ে এতে চিনি দিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন।একটি গামলায় ময়দা ও লবণ ইস্ট ও পানি মাখিয়ে ময়ান করে নিন।
ঘন্টা খানিক শুকনো জায়গায় রেখে দিন।রুটি বেলে তাওয়ার সেকে নিন।সেকার সময় ঢেকে দিবেন।রুটির উপর পুর বিছিয়ে দিন।
এবার রোল বানিয়ে পরিবেশন করুন।ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়িয়ে নিন।মাছ খানে দুই ভাগ করে পরিবেশন করতে পারেন দেখতে সুন্দর লাগবে।
চিকেন শর্মা খুবই মজার একটি খাবার। আমরা সাধারণত এই ধরণের খাবার গুলো রেস্টুরেন্টে বেশি খেয়ে থাকি। তবে আপনার দেয়া এই চিকেন শর্মা রেসিপিটি পেয়ে আমি বেশ আনন্দিত। এতো সুন্দর ও সহজ ভাবে রেসিপিটি উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। এবার বাসায় অবশ্যই রেসিপি টি তৈরি করবো। ধন্যবাদ।