বুন্দিয়া

উপকরন :

১.বেসন ১ ১/২ কাপ।

২.লেমন ইয়োলো রং সামান্য

৩.বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ।

৪.চিনি ১ ১/২ চা চামচ।

তৈরি করার নিয়ম:

১.ছোলার ডালে বেসনে বেকিং পাউডার মিশান।দেড় কাপ পানি দিয়ে খুব ভালো করে ফেট।

২.বাটিতে পানি দিয়ে গুলানো বেসন অল্প করে পানিতে ফেল। পানিতে বেসন ভাসলে বুঝতে হবে ডালের পানি পরিমাণ ও ডাল ফেটান টিক হয়েছে।নয়ত অল্প পানিতে ফেটা তে হবে।বেসনের হোলায় সামান্য রং মিশাও।

৩.কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম কর।

৪.বুন্দিয়া ভাজার ঝাঝরিতে কিছু গুলানো বেসন দাও।ঝাঁঝরির হাতল কড়াইতে ধারে ঠুকে ঠুকে বুন্দিয়া ফেল।বেশী করে ফেলবেন না।তবে রং আসলে তেল থেকে তুলে নিন।

৫.একটি কড়াইয়ে দেড় কাপ পানি দিয়ে চিনির সিরা করে ময়লা কাট।

৬.কড়াইতে বুন্দিয়া ছেড়ে বাতাসে রাখুন।ঠান্দা হলে থালায় রাখুন। বেসন এর বদলে ময়দা দিয়ে তৈরি করতে পারবেন।