চট্টগ্রামের মেজবান। চট্টগ্রাম এর ভাষায় মেজ্জ্বান।
মেজবান এর সম্পর্কে ধারনা দেবার আগে আজকের পর্বে হালকা পড়াশোনা করে নেই।
মেজবান মূলত আয়োজন করা ছেলের মুসলমানি, কান ছেদন, নতুন ঘরে প্রবেশ করা, কিংবা কোন খুশির দিনে। তবে পরিবার বিশেষে পরিবার এর মুরব্বী যারা ইন্তেকাল করেন তাদের ইছালে সাওয়াব এর উছিলায় ধনী গরীব নির্বিশেষে খাওয়ায় প্রতিবছর। মূলত মেজবান এটায়।
এছাড়াও মেজবান কোন কারন ছাড়াও আয়োজন করেন অনেক পরিবার।
মূলত বেশির ভাগ মেজবান আয়োজন করা হয় মৃতের ইছালে সওয়াবের উদ্দ্যেশ নিয়ে। কোন মানুষ মারা গেলে ৪ দিনের দিন ঘটা করে মানুষকে সাধ্যমতো খাইয়ে মৃতের প্রতি দোয়ার আর্জি জানানোই হয়।
হিন্দুদের ও মেজবান আয়োজন অনেক পরিবার। তবে তারা গরুর পরিবর্তে মাছ দিয়েই দেয়।
মেজবান শাব্দির অর্থ নিয়ে কিছু ধারনা দেই।
মেজবান মূলত ফরাসি শব্দ।
মেজবান অর্থ অথিতি আপ্যায়নকারী
মেজবানি অর্থ আপ্যায়ন কারী।কালের পরিক্রমায় এই অর্থ গুলো থেকে অনেক দূরে বর্তমান মেজবান লাগে। কারন মেজবান মানেই অনুষ্টান ধরা হয়।
যাই হোক মেজবানের ইতিহাস তথা শুরুর সাল জানা যায়না।
চট্টগ্রামে মানুষের সপ্তাহে ৭ দিনেই মেজবানের দাওয়াত থাকে গড়ে।
এক মেজবানে কমপক্ষে ৩০০-৪০০ এবং সর্বোচ্চ ১০,০০০-২০,০০০ মানুষ খায় একবেলা।
মেজবানে কোন ধনী গরীব ভেদাভেদ নাই। পাড়া প্রতিবেশী এলাকাবাসী সকলেই খাবে। একই খাবার। হিন্দু তথা গরু যারা খায়না তাদের জন্য খাসি অথবা মুরগীর ব্যবস্থা থাকে।
চট্টগ্রাম এর মানুষের কাছে মেজবান ঘুমের মতো। ঘুম না যাইলেই নয় তেমনি মেজবান না খেলেই নয়।
মেজবানে তিক্ত অভিজ্ঞতা আছে তবে মেনে নিতে পারলেই সব কিছু ঠিক লাগবে।
বর্তমানে মেজবান দেশের আনাচে কানাচে ছাড়িয়ে বিদেশেও অনুষ্টিত হয়।
মেজবানে মূলত ৩ধরনের আইটেম থাকে। ভাত সহ ৪আইটেম ফিক্স আইটেম।
সাদা ভাত।
ঝাল গরুর মাংস(এতটাও ঝাল না যে খাওয়া না যায়। স্বাভাবিক ঝাল তবে নাম হয়ে গেসে আরকি।
চনা/ছোলার ডাল, সাথে লাউ দিয়ে চর্বি মাংস হাড্ডি মাংস।
নলা (গরুর পায়া)।
সালাদ(অপশনাল)
মেজবানের খাবার যে খাবেই সেই ভক্ত হতে বাধ্য। আপনাকে শুধু ঝোল মানে নলার ঝোল দিলে এগুলা দিয়েই অনায়াসে খেয়ে ফেলতে পারবেন ভাত।
মেজবান এ গেলে আপনি ধনী গরীব ভুলেই যাবেন। একই টেবিলে সবাই এক সাথে খাবে কত সুন্দর ব্যাপার এটা।
যাই আজ আর না। বাকী অংশ পরে।সাথেই থাকুন।
ওয়াও, খুব সুন্দর একটা আর্টিকেল। মেজবান সম্পর্কে অনেক কিছু অজানা ছিলো যা আপনার এই পোস্ট থেকে জানতে পারলাম। ধন্যবাদ আপনাকে।