এবার আমি কীভাবে আপনার খাবারের সাথে আপনার দেহে কোলাজেন স্তর বাড়িয়ে তুলতে পারি তার একটি রেসিপিটি আপনার সাথে ভাগ করে নিচ্ছি। আপনি সম্ভবত জানেন যে কোলাজেন কেবল সৌন্দর্য এবং তারুণ্যের সাথেই জড়িত নয়, তবে শরীরে আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে।
কোলাজেন সংযোগকারী টিস্যুর একটি অংশ এবং শরীরের সমস্ত কাঠামোর সাথে জড়িত। এটি হৃৎপিণ্ড, ফুসফুস, কিডনি, ধমনী, জয়েন্টগুলি, লিগামেন্টস, কার্টিজ, হাড়, নখ, ত্বক, চুল, পেশী, যকৃত, অন্ত্র, যৌনাঙ্গে, প্লীহা, মস্তিষ্ক এবং অন্যান্য অনেক অঙ্গ নিয়ে গঠিত। আমাদের বয়সের সাথে সাথে কোলাজেনের উত্পাদন দ্রুত হ্রাস পায় এবং এই পতন, যা 25 বছর বয়সের প্রথম দিকে শুরু হয়, অনেকগুলি শারীরিক ক্রিয়াকে প্রভাবিত করে।
কোলাজেন তাই একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন যা দেহের যে কোনও জায়গায় পাওয়া যায় এবং যা ছাড়া আমাদের দেহটি ভেঙে যেতে পারে। আমাদের শরীরে কোলাজেন গঠনের একটি প্রাকৃতিক উপায়ে, চিন্তাশীল ডায়েট দিয়ে ত্বরান্বিত হতে পারে।
খাবারে কোলাজেন
বেসিস
ভোজ্য জিলেটিন 10 গ্রাম
দই 150 মিলি
কুটির পনির 100 গ্রাম
সুইট সংস্করণ:
ফল (কিউই বা আনারস ছাড়া সমস্ত)
ব্রাউন সুগার বা মধু
সল্ট সংস্করণ:
গ্রাউন্ড মরিচ, আচার, জলপাই, হলুদ,
সল
প্রক্রিয়া
জিলেটিনে দুই টেবিল-চামচ জল যোগ করুন এবং 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় সতর্কতা: জেলটিন ফুটতে হবে না! মিশ্রণটি উত্তপ্ত হয়ে গেলে, জেলটিনের ক্রাম্বগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি পাত্রে, দই এবং কুটির পনির একজাতীয়ভাবে মিশ্রিত করুন, উষ্ণ দ্রবীভূত জিলিটিন যুক্ত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন, তারপরে টপিংস (মিষ্টি সংস্করণের জন্য ফল) বা নোনতা টপিংস যুক্ত করুন এবং কমপক্ষে দুই ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। আমরা একটি বৃহত পরিমাণ প্রস্তুত করতে এবং এটি ফ্রিজে তিন দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারি।
যদি, আমার মতো, আপনি যদি আপনার শরীরে কোলাজেনের মাত্রা বাড়ানোর জন্য খাবারের সঠিক সংমিশ্রণটি মোকাবেলা করতে না পারেন তবে তরল পদার্থে হাইড্রোলাইজড কোলাজেন এখনও তারুণ্য দেখতে ত্বক, দৃ nails় নখ এবং চকচকে চুলের জন্য দুর্দান্ত পছন্দ।
সামুদ্রিক কোলাজেন (মাছ)
সুবিধাদি :
সামুদ্রিক উত্স থেকে কোলাজেন শরীরের মোট টাইপ আই কোলাজেন বাড়ানোর ক্ষেত্রে আরও ভাল এবং এটি ত্বক, নখ, চুল এবং হাড়ের উপরে কাজ করে।
সামুদ্রিক উত্স থেকে কোলাজেন বোভাইন বা কর্সিন কোলাজেনের চেয়ে 150% বেশি দক্ষতার সাথে আমাদের দেহে শোষিত হয়। কারণটি হ'ল অণুগুলি ছোট হয় এবং রক্তস্রোতগুলি সহজ এবং দ্রুত প্রবেশ করে। এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে 1000 থেকে 15000 দা আকারে হাইড্রোলাইজড কোলাজেন অণুগুলি শরীরে শোষিত হতে পারে, যেমনটি পলিয়াক্রাইমাইড জেল ইলেক্ট্রোফোরাসিস এবং উচ্চ-কার্যকারিতা তরল ক্রোমাটোগ্রাফির মতো আধুনিক কৌশল দ্বারা প্রমাণিত।
মেরিন কোলাজেন পেপটাইডসকে মানব কোলাজেনের সাথে তাদের মিলের কারণে নিউট্রাসিউটিক্যালস (এমন স্বাস্থ্য যা স্বাস্থ্যের ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং রোগগুলি প্রতিরোধ করে বা এমনকি নিরাময় করে এমন খাবারের) মর্যাদাও পেয়েছে।
দুর্বলতা:
সামুদ্রিক সংস্থান থেকে কোলাজেন সাধারণত আরও ব্যয়বহুল।
যারা মাছের অ্যালার্জি করেন তাদের পক্ষে উপযুক্ত নয়।
গরুর মাংসের কোলাজেন
সুবিধাদি:
বোভাইন কোলাজেন পেপটাইডগুলি প্রায়শই খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলিতে উপস্থিত থাকে, মূলত বোভাইন কোলাজেন উত্সের প্রাচুর্যের কারণে।
যেহেতু বোভাইন কোলাজেন টাইপ তৃতীয় কোলাজেনের সমৃদ্ধ উত্স এবং এতে টাইপ আই কোলাজেনও রয়েছে (যদি তা কার্টিলেজ থেকে প্রাপ্ত না হয় - তবে এটি টাইপ II হয়) তবে এটি ত্বক, চুল এবং নখকে সমর্থন করার জন্য উপযুক্ত।
কার্টিলেজ থেকে প্রাপ্ত, এটি জয়েন্টগুলিকে সমর্থন করার ক্ষেত্রে কার্যকর।
দুর্বলতা:
শরীরে কোলাজেনের মাত্রা বাড়াতে ফিশ কোলাজেন এখনও আরও কার্যকর
সামুদ্রিক কোলাজেনের তুলনায় দরিদ্র শোষণ
এটি সর্বদা চারণভূমিতে এবং অতিরিক্ত হরমোন ছাড়াই উত্থাপিত গবাদি পশুদের কাছ থেকে নেওয়া উচিত, যা কাঁচামালের দামের উপরও উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে।
শুয়োরের কোলাজেন
সুবিধাদি:
গরুর মাংসের উত্সগুলির মতো, কোলাজেনের শূকর উত্সটি কাঁচামাল উত্সের বৃহত প্রাপ্যতার কারণে সস্তা এবং এটি বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং কোলাজেন পরিপূরকগুলিতে উপস্থিত রয়েছে।
বোভাইন কোলাজেনের মতো, শূকর কোলাজেন বেশিরভাগ ধরণের III কোলাজেন এবং কিছু টাইপ আই কোলাজেন ধারণ করে যা চুল, নখ এবং ত্বককে সমর্থন করার জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
দুর্বলতা:
শরীরে কোলাজেনের মাত্রা বাড়াতে ফিশ কোলাজেন এখনও আরও কার্যকর।
সামুদ্রিক কোলাজেনের তুলনায় দরিদ্র শোষণ।
এটি ফ্রি-রেঞ্জের শুয়োরের মাংস এবং অতিরিক্ত হরমোন ছাড়াই পাওয়া উচিত, যার ফলস্বরূপ কাঁচামালের দামের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব পড়তে পারে।
চিকেন কোলাজেন এবং বোভাইন কারটিলেজ কোলাজেন - II কোলাজেন টাইপ করুন
সুবিধাদি
: এই ধরণের কোলাজেন শরীরের কার্টিলেজ এবং জয়েন্টগুলিকে সমর্থন করার ক্ষেত্রে সবচেয়ে কার্যকর বলে মনে করা হয়
যৌথ গতিশীলতা সমর্থন এবং আর্থ্রিতিক অবস্থার মধ্যে ব্যথা কমাতে ভূমিকা প্রধানত গবেষণা।
দুর্বলতা:
এটি ত্বকে বার্ধক্যের দৃশ্যমান প্রভাবগুলি হ্রাস করতে কোনও ভূমিকা পালন করে না বলে মনে হয়।
কোলাজেন সহ কোলাজেন এবং বিভিন্ন ডায়েটরি পরিপূরকের ব্যবহার ভালভাবে গবেষণা করা হয়েছে এবং এর ক্রমবর্ধমান ব্যবহারের কারণে অন্বেষণ করা অবিরত রয়েছে।
যেহেতু কোলাজেন শট চুল, ত্বক এবং নখের সৌন্দর্যের জন্য খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে বাজারে অবস্থান করছে, এটি (পূর্ববর্তী গবেষণার ভিত্তিতে) মাছের উত্সের কোলাজেন ব্যবহার করে।
নিজেই নিবন্ধ লিখবেন জানেন না? আমার চুরি করলি কেন?