গন্ধরাজ ভেটকি

উপকরণ:

গোটা বড় ভেটকি মাছের টুকরো ৬ টা

গন্ধরাজ লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

সরষে বাটা ১ টেবিল চামচ

পোস্ত ১ টেবিল চামচ

কাজুবাদামবাটা ২ চামচ

নুন স্বাদ অনুযায়ী

চেরা কাঁচালংকা ৪ টে

হলুদ ১ চিমটে

গ্রেট করা গন্ধরাজ লেবুর সবুজ অংশ ১/২ টেবিল চামচ

সরষের তেল ২ টেবিল চামচ

প্রণালী:

ভেটকি মাছে নুন, লেবুর রস মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। তারপর মাছের মধ্যে বাটা মশলা ও কাঁচালঙ্কা, নুন, সামান্য চিনি, হলুদ মিশিয়ে ১৫ মিসিট রেখে দিন। এবার মাইক্রো-সেফ পাত্রে মাখা মাছ ঢেলে ঢাকনা আটকে মাইক্রোওয়েভ-এ ১০০% পাওয়ারে ৫ মিনিট রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে গন্ধরাজ ভেটকি। নামিয়ে আরও একটু লেবুর রস, গ্রেট করা গন্ধরাজ লেবর সবুজ অংশ, ১ চামচ মতো সরষের তেল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।