উপকরণ:
১/২ কাপ মুসুর ডাল
১/২ কাপ মুগ ডাল
১ কাপ চালের গুঁড়ো
১টেবিল চামচ ঘি
১ কাপ চিনি
স্বাদ অনুযায়ী নুন
প্রয়োজন অনুযায়ী সাদাতেল
প্রণালী:
মুগ-মুসুর ডাল ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে দেড় কাপ জল আর স্বাদমতো নুন দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। ডাল ভালোমতো সিদ্ধ হয়ে গেলে অল্প অল্প করে পুরো চালের গুঁড়োটা মিশিয়ে ও একটু ঘি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে কিছু সময় ঢেকে রাখতে হবে। কিছুক্ষণ পরে ঢাকা খুলে পুরো মিশ্রণটা হাত দিয়ে ভালো করে মেখে একটা নরম ডো বানিয়ে নিতে হবে। এবার ঐ ডো থেকে লেচি কেটে টুথপিক দিয়ে বা অন্য কিছু দিয়ে ইচ্ছেমতো আকারে পিঠে গড়ে ডুবোতেলে সোনালী করে ভেজে তুলে নিতে হবে। এবার অন্য একটি পাত্রে চিনি আর পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটা ঘন সিরা বানিয়ে পিঠে গুলো ঐ গরম সিরায় ডুবিয়ে তুলে নিতে হবে। এবার একটা সাভিং প্লেটে পিঠে গুলো সাজিয়ে উপর থেকে চিনির সিরা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।