চিকেন মাসালা

উপকরণঃ

•একটি মুরগির ৮ টুকরো

•পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

•আদা বাটা ২ চা-চামচ

•বাদাম বাটা ২ টেবিল চা-চামচ

•মরিচ গুঁড়ো ২ চা-চামচ

•হলুদ গুঁড়ো ১ চা-চামচ

•জিরা বাটা পরিমাণমতো

•মসলা পরিমাণমতো

•কাঁচা মরিচ ৫ টি

•তেল পরিমাণমতো

•লবণ স্বাদমতো

•ধনে পাতা কুচি অল্প।

প্রণালীঃ

প্রথমে একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে টুকরো করা মুরগি গুলো দিয়ে হালকা হালকা ভেজে নিতে হবে।

তারপর অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুচি,আদা বাটা,বাদাম বাটা,মরিচ গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়, জিরে বাটা,মসলা,লবণ ইত্যাদি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।তারপর হালকা করে পানি দিয়ে আরো ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।সব কষানো হয়ে গেলে ভাজা করা মাংস গুলো তাতে দিয়ে দিতে হবে।এবং ২০ মিনিট ধরে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।নামানোর ৫ মিনিট আগে রান্না করা মাংসের মধ্যে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে হবে।তারপর ৫ মিনিট পর নামিয়ে নিন।

তারপর একটি পাত্রে নিয়ে রান্না করা মাংসের উপর ধনে পাতা ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।