উপকরণঃ
১/ চিঁড়ে / পোহা ২ কাপ।
২/ সবজি (গাজর, বিনস, আলু, ফুলকপি, ক্যাপসিকাম ) ১ কাপ।
৩/ পেঁয়াজ আর রসুন ১/২ কাপ।
৪/ আদা ১ চা চামচ।
৫/ কাঁচালঙ্কা পরিমান মতো।
৬/ নুন-মিষ্টিগোলমরিচ গুঁড়ো পরিমান মতো।
৭/ সয়া সস ১/২ কাপ।
৮/ মাখন পরিমাণ মতো।
প্রণালীঃ
প্রথমে একটি পাএে সবজিগুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে তা ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। তারপর আদা কুচি করে নিতে হবে । তারপর পেঁয়াজ, রসুন আর কাঁচালঙ্কা গুলোও কুচি করে নিতে হবে।
তারপর হালকা আচে একটি কড়াই চুলায় বসিয়ে তাতে তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে আসলে তাতে আদা, কাঁচালঙ্কা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে। তারপর এটিকে হালকা ভাজতে হবে।
হালকা লালচে রঙ যখন ধরবে তখন এর মধ্যে সবগুলো সবজি আর নুন-মিষ্টিগুড়ো টাও দিয়ে দিতে হবে। তারপর এটিতে অল্প জল দিতে হবে দিয়ে ফোটার জন্য ডেকে অপেক্ষা করতে হবে।
তারপর এর মধ্যে চিঁড়ে/ পোহা দিতে হবে দিয়ে সবকিছুর সঙ্গে ভাল করে মেশাতে হবে।
সবশেষে এর মধ্যে সয়া সস আর সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে এটিকে আরো অল্প মাখন দিয়ে ছড়িয়ে তা নামিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
ধন্যবাদ আপু , আপনার রান্নার পোস্টের সাথেই আছি। নানা স্বাদের রান্নার পোস্ট আমি মাঝে মাঝে দেখি। এখন থেকে আপনার পোস্টে নিয়মিত চোখ রাখব।🌹🌹🌹