উপকরণ:
★ওটস ২ কাপ।
★সুজি ২ কাপ।
★টকদই ১ কাপ।
★পানি ২ কাপ।
★তেল ২ চা-চামচ।
★কালো সরিষা ১ চা-চামচ।
★ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ।
★বেইকিং সোডা ১ চা-চামচ।
★লবণ আর চিনি স্বাদ মতো।
পদ্ধতি:
প্রথমে একটি শুকনা তাওয়ার মধ্যে ওটস গুলো ডেলে ভেজে নিতে হবে। তারপর এই ওটস গুলো গুঁড়া করে নিতে হবে।
তারপর একটি প্যানে তেল ডেলে তারপর তা যখন গরম হয়ে আসবে তখন তাতে সরিষা ফোঁড়ন দিয়ে তার মধ্যে সুজিগুলো ভেজে নিতে হবে।
তারপর এর মধ্যে ওটসের গুঁড়া আর ধনেপাতাগুলো মিশিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে। তারপর একটি পাএ নিয়ে তাতে এি মিশ্রণটা নিয়ে তাতে পানি, টক দই আর বেইকিং সোডা গুলো দিয়ে ভালোকরে মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।
তারপর এটাকে ভাপা পিঠার বাটিতে নিয়ে তাতে আগে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে তারপর তাতে ব্যাটারটা ঢেলে দিতে হবে তারপর এটিকে চুলায় হাঁড়িতে পানি দিয়ে তাতে ভাপাপিঠার মতো করে ভাপ দিয়ে তৈরি করে নিতে হবে ।
তারপর তার মধ্যে পরিমাণ মতো উপকরণগুলো দিয়ে পিটা গিলো বানিয়ে এগুলোর সাথে চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন।
ভাপা পিঠা আমার পছন্দের একটি পিঠা। খেতেও খুব সুস্বাদু।