নারকেল ক্ষীর সন্দেশ

উপকরণঃ

১/ ১টি নারকেলের ১/২।

২/ ১ কাপ চিনি।

৩/ সামান্য পরিমাণ লবণ।

৪/ ১ লিটার দুধ।

প্রণালীঃ

প্রথমে ১ লিটার দুধ চুলায় দিয়ে জাল করে ঘন করে ক্ষীর বানাতে হবে।তারপর সেই ক্ষীর ঘন ঘন নাড়তে হবে অনেকক্ষণ ধরে।

তারপর ক্ষীর যখন একদম শুকনো হয়ে যাবে তখন তা নামিয়ে রাখে দিতে হবে।

এরপর ১/২ নারকেল কুড়িয়ে শিল-পাটাতে ভালো করে বেটে নিতে হবে।

এরপর ক্ষীর ও নারকেল বাটাকে একসঙ্গে চুলায় দিতে হবে এবং ভালো করে নাড়তে হবে।খেয়াল রাখে ঘন ঘন নারতে হবে।

তারপর নারকেল ও ক্ষীর চুলায় দিয়ে এবার এর মধ্য চিনি চুলায় দিয়ে ভালো করে জ্বাল দিতে হবে।

তারপর যখন এটি একেবারে শুকনো হয়ে আসবে তখন এই সাঁচের মধ্যে একটু ঘি মাখিয়ে নিতে হবে এবং তা গরম গরম তুলতে হবে। তারপর নিজেদের ইচ্ছে মতো আকারে বানিয়ে নিতে পারেন। তারপর তা ঠান্ডা হয়ে গেলে তা বাক্সে সাজিয়ে রাখতে পারেন।