নান রুটি

উপকরনঃ

১/ ময়দা ২ কাপ

২/ তেল ২-৩ টেবিল চামচ

৩/ চিনি ২ টেবিল চামচ

৪/ গুড়া দুধ ২-৩ টেবিল চামচ

৫/ লবণ স্বাদমতো

৬/ ইষ্ট ১ টেবিল চামচ

৭/ লিকুইড দুধ ১ কাপ

৮/ ডিম ১ টি

প্রনালীঃ

প্রথমে একটা পাএে ১/৪ কাপ পানি এমন ১/২ চা চামচ লবন নিয়ে তা গুলে রাখতে হবে।

তারপর কুসুম গরম দুধ, ও চিনি এবং ইষ্ট কে এক সাথে গুলিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট এর মতো ঢেকে রাখে দিতে হবে।

তার পর অন্য একটি পাএ নিতে হবে তাতে ময়দার গুড়া, দুধ, ডিম, লবন এবং তাতে তেল নিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

মনে করে একটি পাএে সামান্য পরিমাণ পানিতে লবন গুলিয়ে নিতে হবে।

তারপর গুলানো ইষ্ট এবং দুধ দিয়ে ময়দা ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে ঢেকে রাখতে হবে ৩ থেকে ৪ ঘন্টার মতো।তাতে করে ডো ফুলে ডাবল হয়ে যাবে এবং অনেক তুলতুলে ও নরম হয়ে আসবে।

তারপর সেই ডো নিয়ে রুটি বেলার মতো করে একটু মোটা করে রুটি বেলতে হবে। তারপর রুটিতে এক পাসে লবন গুলানো পানি ব্রাশ করে দিতে হবে।

তারপর একটি ফ্রাই প্যান নিতে হবে এবং তা গরম করতে হবে মিডিয়াম আচে এবং মাঝারি আচে রুটি ভাজতে হবে।

তারপর যখন রুটি ফুলে উঠবে তখন ফ্রাই প্যান রুটি সহ চুলার উপর উল্টে দিতে হবে।

তারপর রুটি টা যখন ব্রাউন কালার হয়ে আসবে তখন রুটি নামিয়ে নিতে হবে।

এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে নান রুটি।