উপকরণঃ
★গুঁড়া দুধ ৪ কাপ,
★ পানি ৪ কাপ,
★ কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল-চামচ,
★ চিনি পৌনে ২ কাপ,
★ ক্রিম ৪ টিন,
★ জেলাটিন গোলানো ২ টেবিল-চামচ,
★সিএমসি পাউডার গোলানো ২ টেবিল-চামচ,
★ তরল গ্লুকোজ ২ চা-চামচ
★ম্যাংগো পিউরি ২ কাপ,
★৪ টি ডিমের সাদা অংশ,
★ ৪ টেবিল-চামচ চিনি।
প্রণালিঃ
প্রথমে একটি পাএে গুঁড়া দুধ, পানি, কর্নফ্লাওয়ার আর চিনি এগুলোকে একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
তারপর এই মিশ্রণ কে একটি প্যানে ঢেলে ভালোমতো জ্বাল দিয়ে এটিকে ঘন করে নিতে হবে।
তারপর এই গরম থাকা অবস্থাতেই এর মধ্যে তরল গ্লুকোজ মেশিয়ে নিতে হবে। তারপর যখন এটি ঠান্ডা হয়ে আসবে তখন এতে এর মধ্যে জেলাটিন আর সিএমসি মিশিয়ে নিতে হবে।
তারপর এর মধ্যে ক্রিম আর ম্যাংগো পিউরি দিয়ে ভালোমতো বিট করে এটিকে ডিপে জমাতে হবে ৪-৫ ঘন্টা।
তারপর এটাকে আবারও একবার বিট করে নিতে হবে তারপর এটিকে জমাতে দিতে হবে। ৩-৪ ঘন্টা পর পর এটি বের করে ৪-৫ বার করে বিট করে নিতে হবে।
তারপর লাস্ট বার বিট কডার সময় এর সাথে ডিমের সাদা অংশ আর চিনি দিয়ে তরপর এটিকে বিট করে তারমধ্য মেরাং দিয়ে চবারো বিট করে এটিকে জমাতে হবে । তারপর আপনাদের ইচ্ছামতো সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
ম্যাগো মানেয় মুখের রুচি বাড়িয়ে দেয়। আর ম্যাগো আইসক্রিম এর কথা কি বলব, আপনাকে ধন্যবাদ