উপকরণঃ
১/ খাসির পায়া ১ কেজি।
২/ কর্নফ্লাওয়ার ১০ গ্রাম।
৩/ রসুন ৫০ গ্রাম।
৪/ পেঁয়াজ ২৫০ গ্রাম।
৫/ মরিচ ৫ টি।
৬/ আদা ১ টেবিল চামচ।
৭/ চিলি সস ১ চা চামচ।
৮/ এলাচি ২-৩ টা।
৯/ লবণ পরিমাণমতো।
১০/ গোলমরিচ ১/২ টেবিল চামচ।
১১/ তেল ৫০ গ্রাম।
প্রণালীঃ
প্রথমে একটি পাএে পরিষ্কার পানি নিয়ে তার মধ্যে খাসির পায়া গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে মিতে হবে।
তারপর এগুলোকে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।
তারপর৷ অন্য একটি পাত্র নিতে হবে তাতে পানি দিয়ে সেই পায়াগুলো এতে ডেলে দিয়ে হবে।
তারপর সবগুলো উপকরণ যেমন পেঁয়াজ, রসুন, আদা, গোলমরিচ, গরম মসলা (এলাচ) মরিচ কুচি ইত্যাদি দিয়ে এটিকে ৩-৪ ঘণ্টা রান্না করে নিতে হবে।
তারপর এটি ভালো করে খেয়াল রাখতে হবে যখন দেখবেন পায়া নরম হয়ে আসছে তখন তাতে চিলি সস আর কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে দিতে হবে।
যার ফলে রান্নাটি গাঢ় হবে তারপর এতে পরিমাণমতো লবণ আর গোলমরিচ দিয়ে তা কিছুক্ষণ পর নামিয়ে ফেলতে হবে।
তাহলেই হয়ে গেলো খাসির পায়া। এটি রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করলে সত্যি খুবসুস্বাদুএবংঅসাধারণ লাগে।
খাসির পায়া আমার অনেক পছন্দের। সত্যি কথা বলতে কি যখন ছোট ছিলাম তখন খুব আগ্রহ ছিল রান্নার প্রতি , পত্রিকা দেখে দেখে বিভিন্ন রান্না করার চেষ্টা করতাম । যখন থেকে রান্না আমার উপর চাপিয়ে দেয়া হলো তখন থেকে এটা আর সখের রইল না বিরক্তির পর্যায়ে চলে গেল । কেউ এটা পছন্দ করে তো কেউ পছন্দ করে না । নানান ঝামেলা। রিড ক্যাশে আপনার সাইট ভিজিট করার পর থেকে এখন আর রান্না করতে বিরক্ত লাগে না । রান্না কে উপভোগ করছি । সবাই প্রশংসাও করছে।শুভকামনা রইল ।🌸🌸