উপকরনঃ
১/ মুরগির মাংস ১ কেজি।
২/ আদা বাটা ২ টেবিল চামচ।
৩/ রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ।
৪/ টক দই ১ কাপ।
৫/ কাঁচা মরিচ ৪-৫ টি।
৬/ পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ।
৭/ ধনেপাতা ১-১/২ কাপ।
৮/ পুদিনা পাতা ১-১/২ কাপ।
৯/ গরম মশলা গুঁড়ো ২ চা চামচ।
১০/ তেল ২ কাপ।
১১/ লবণ স্বাদমত।
১২/ চিনি সামান্য।
প্রণালিঃ
প্রথমে একটি প্যান নিতে হবে তাতে তেল গরম করে নিয়ে সেখানে পরিমাণ মতো পিঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে তারপর চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে এবং সামান্য একটু ভেজে নিতে হবে।
তারপর একে একে তার মধ্য আদা বাটা, রসুন বাটা,গরম মশলা এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে তা ভালোভাবপ কশিয়ে নিতে হবে।
তার পর কশা কশা হয়ে আসলে তাতে প্রয়োজন অনুযায়ী পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে।
তারপর ব্লেন্ডারে কাঁচামরিচ ৪-৫ টা, ধনেপাতা কুচি পুদিনা পাতা কুচি দিয়ে তাতে টক দই দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
যখন মাংসটা সিদ্ধ হয়ে নরম হয়ে আসবে তখন তাতে সামান্য পরিমাণ চিনি দিয়ে সেই ধনেপাতার মিশ্রনে তা ৫-১০ মিনিট ভালোভাবে রান্না করে নিতে হবে।বেশ কশা কশা হয়ে আসলে তা নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
অনেক ভালো পেয়েছি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ধন্যবাদ আপনাকে।আমি রেসিপিটা পারতাম না।তবে এখন মনে হচ্ছে পারব।