উপকরণ:

👉 আলু ২ কাপ

👉গুড়া দুধ ১ কাপ

👉বেকিং পাউডার ২ চা চামচ

👉 ঘি ৪ টেবিল চামচ

👉ময়দা পরিমাণমতো

👉 তেল ২ কাপ।

সিরা তৈরিঃ

👉 চিনি ২ কা

👉 পানি ৪ কাপ

👉 এলাচ ২ টি।

প্রনালিঃ

প্রথমে একটি পাএে চিনি নিয়ে তার মধ্যে পানি দিয়ে এগুলোকে একসাথে জ্বাল দিত হবে আর শিরা তৈরি করে নিতে হবে।

তারপর একটি পাএে আলুগুলো সিদ্ধ করে ভালভে চটকে রাখতে হবে।

এই চটকে রাখা আলু গুলো একটি পাএ নিয়ে তার সাথে গুড়া দুধ, বেকিং পাউডার, ঘি আর পরিমানমতো ময়দা গুলো দিয়ে ভালোমতো মেখে নিতে হব একদম জিলাপি বানানোর মন্ড তৈরি করার মতো।

তারকর এগুলোকে ছোট ছোট করে বল বানিয়ে নিয়ে তা হাতের তালুতে দিয়ে ভালোমতো চেপে চেপে বলগুলো লম্বা করে নিতে হবে আর জিলাপির মতো পেচিয়ে বানিয়ে এর একটা মাথার থেকে আরেকটা মাথা পেচিয়ে নিতে হবে। একদম জেমনটা নিচে দেখতে পারছেন।

তারপর গইগুলো একটি কড়াইয়ে তেল ডেলে সেই তেল গরম করে এই জিলাপি গুলো একদম বাদামী করে ভেজে নিতে হবে আর এই গরম সিরায় প্রায় ৫-৬ মিনিট সময় নিয়ে জ্বাল দিতে হবে।

তারপর এটি নামিয়ে আরো ৩০-৪০ মিনিট সময় রেখে দিতে হবে এই সিরাতেই ৃতাটপর তুলে পরিবেশন করতে পারেন।