Confieso que este post era dedicado a un tema totalmente ajeno a lo que estoy por plasmar, pero promete ser un tanto polémico, pero como siempre con respeto. El punto es que no podía dejar pasar esta fecha sin hablar del maravilloso chocolate. Ese fino hijo del cacao que ha endulzado los paladares humanos a lo largo de los siglos y que hasta el día de hoy, nos sigue fascinando a todos.
El origen del cacao y su polémica
Depende de a quien se lo pregunte, documentándome un poco por internet, me topo con todo una serie de teorías, orígenes, “dueños legítimos” de su historia, y toda una lucha en asumir el lugar donde realmente se origina el cacao. Las teorías más fuertes son dos: México y Venezuela. El primero, el más popular ya que se dice que nos remontamos hasta hace 6000 años en territorio mesoamericano (actual México) y posteriormente se extendía por lo que es América hoy en día.
Incluso existe esa popular leyenda de que el Dios Quetzalcóatl ofrendó a los hombres el mítico fruto y que luego se convertiría en leyenda.
Algunos estudios más recientes hablan de Venezuela como la cuna del cacao ya que durante la colonización los españoles observaron como este era consumido en las regiones centro, este, y sur del Lago de Maracaibo e incluso en el Orinoco. Genial sea como sea aquí les comento similitudes respecto a los dos posibles orígenes:
Tanto aztecas como Indios Venezolanos, consumían una bebida a base de la semilla de este fabuloso fruto que llamaban “chacote”; y a su vez, ofrecían manteca de cacao a los dioses que quemaban en una especie de parrillera hecha de barro.
Ambas culturas utilizaban la semilla del cacao como moneda, así como también para usos medicinales, cosméticos e incluso, religiosos. Sabiendo todo esto, sólo digamos que el cacao es de origen selvático, como su propia estructura lo sugiere, y disfrutemos de todo lo que podemos hacer con él.
Del cacao nace… ¡El chocolate!
Ya sabemos de dónde viene, pero sabemos ¿Cómo se prepara? Pues bien básicamente para preparar este delicioso manjar debemos considerar que debe llevar azúcar. No es dulce por naturaleza, pero una vez agregada, el amor incrementa (y nuestro peso también si abusamos).
Pero bien, el chocolate se logra gracias a la mezcla de: Manteca de cacao, masa de cacao y azúcar. A partir de ahí hay quienes le agregan leche, nueces, frutos secos, como venga, la creatividad es el límite. Sino pregúntenle a nuestros amigos nipones y sus extravagantes versiones de Kit Kat que incluyen sabor a wasabi, sandía, uvas, tarta de queso con fresas, sake, te verde, frijol rojo, melón (y podría seguir pero sería el post eterno)….
El chocolate hoy
No planeo explicarles donde se comercializa más, quienes son los países que son más populares por el maravilloso chocolate (Spoiler Alert: Suiza) pero si les diré algo, ¡es un postre que fascina a todos!
Bebidas, pasteles, barras, untables, tantas cosas que podemos hacer con el chocolate, nos hace amarlo con devoción. Y se ha hecho tan popular que es conocido en todo el mundo, y a menos que seas alérgico, difícilmente no te guste algo que tenga un poco de chocolate.
Por ser tan delicioso, tan influyente, tan icónico, es que tiene su propio día, y la mejor manera de celebrarlo, ¡es comiéndolo! Así que probablemente su servidor este comiendo chocolate al dar por terminado este post.
Hoy, 13 de septiembre, y en homenaje a Roald Dahl (autor de “Charlie y la fábrica de chocolates”) y a Milton Hershey (Ya su nombre te puede dar una pista) es que hoy el mundo se une por una sola causa: disfrutar el chocolate.
Desde donde estoy hoy (dejaré que adivinen de donde soy), hasta donde se encuentren, espero que tengan ¡un día chocolatoso!
Este post fue verificado y es 100% original.
El misterioso Simón ha vuelto, jajaja ya me atrevería a decir que eres mejicano y quieres robarnos el origen del cacao a los venezolanos (Mentira mi pana). Lo que si te podría asegurar que acá en mi país hay zonas donde se adora y rinde culto al cacao en la actualidad. Muchos proyectos han dañado las políticas gubernamentales de quiénes nos manejan, uno de ellos una "Ruta del cacao" que se llevaba a cabo en la costa aragueña. Era todo un lujo poder ver todo el proceso artesanal de siembra y cultivo de esta riqueza de la naturaleza. En fin y sin ponerse nacionalista jajaja ¡bienvenido sea todo el chocolate del mundo! Mientras más sean mejor, así nunca dejare de probarlos. Por cierto en estos días me regalaron unos rusos que nada tienen que envidiarle a los de otro país.