অনেক রকম ভর্তা আছে তার মধ্যে টমেটো ভর্তা অন্যতম😇 । আজকে আমি আপনাদের সাথে দুই রকমের টমেটো ভর্তা রেসিপি শেয়ার করবো।
১)পোড়া টমেটো ভর্তাঃঃ
উপকরণঃঃ
১)টমেটো ৪/৫টা
২)সরিষার তেল
৩)তেলে পোড়া শুকনো মরিচ ৪/৫টা
৪)পেয়াজ ২টি(মাঝারি সাইঝ)
৫)লবণ
৬)ধনেপাতা কুচি
ভর্তা বানানোর পদ্ধতিঃঃ
প্রথমে একটি তাওয়ায় টমেটো নিয়ে চুলায় বসাতে হবে। তারপর চুলা অন করে ঢাকনা দিয়ে তাওয়াটা ঢেকে রাখতে হবে।টমেটো নরম হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে তারপর চামড়া ছাড়িয়ে চটকে নিতে হবে।আরেকটা পাত্রে অল্প সরিষার তেল নিয়ে তাতে শুকনো মরিচ গুলো ভেজে নিতে হবে।তারপর নামিয়ে শুকনো মরিচ গুলো কচলে নিতে হবে লবনের সাথে।তারপর সেই সাথে পেয়াজ কুচি আর চটকানো টমেটো এবং অল্প করে সরিষার তেল আর ধনেপাতা মিশিয়ে হয়ে গেলো মজাদার পোড়া টমেটো ভর্তা😇😇
2)রসুন টমেটো ভর্তা
উপকরণঃঃ
১)টমেটো ৫টা
২) শুকনো মরিচ ৩/৪টা(ঝাল পছন্দমতো)
৩) রসুন ৫কোয়া
৪)সরিষার তেল
৫)পেয়াজ ২টি(মাঝারি সাইঝ)
ভর্তা বানানোর পদ্ধতিঃ
প্রথমে একটি তাওয়া চুলায় বসিয়ে এতে রসুনের কোয়াগুলো দিয়ে হালকা ঝলসে নিতে হবে যেন ভিতরের অংশ নরম হয়ে যায়।তারপর নামিয়ে চামড়া ছিলে নিতে হবে তারপর চটকে নরম করে নিতে হবে।একি পদ্ধতিতে টমেটো ঝলসে চামড়া ছাড়িয়ে নিতে হবে আর চটকে নিতে হবে।তারপর একটি পাত্রে সরষে তেল দিয়ে শুকনো মরিচ ভেজে নিতে হবে এবং সেই তেলে পেয়াজ কুচিগুলো দিয়ে অল্প করে ভেজে নিতে হবে।তারপর মরিচগুলো লবণ দিয়ে মাখিয়ে একে একে পেয়াজকুচি, চটকে রাখা টমেটো আর রসুন সাথে সরিষার তেল দিয়ে আবার ভালোভাবে মাখিয়ে নিলে হয়ে যাবে মজাদার টমেটো রসুন ভর্তা😇😇😇
Beshi mojar khabar