আমার কিছু বান্ধবীদের কাছ থেকে শুনে শুনে আমি মালাই কেকের রেসিপি জেনেছিলাম। অন্যরকম একটা রেসিপি একটি তাই অনেক আগ্রহ নিয়ে রোজার ঈদে রেসিপি বানিয়ে ছিলাম। তাই আজকে এটি শেয়ার করব। এখানে দুটি জিনিস একসাথে তৈরি করতে হয়। প্রথমে কেক টি তৈরি করে নিতে হবে এরপর মালাই।

উপকরণ: (কেক)

*ময়দা এক কাপ

*বেকিং পাউডার 1 টেবিল চামচ

*বেকিং সোডা ১/২ টেবিল চামচ

*চিনি পাউডার ১/২ কাপ

*তেল১/৩ কাপ

*দই ১/৩ কাপ

*মালাই দুধ ১/২ কাপ

উপকরণ: (মালাই)

*তরল দুধ ৩ কাপ

*গুড়া দুধ ১/৪ কাপ

*কনডেন্স মিল্ক ১/৪ কাপ

*এলাচগুঁড়া ১ চিমটি

*জাফরান ১ চিমটি

প্রক্রিয়া:

একটি প্যানে ময়দা ঢালতে হবে। এরপর একে একে বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, চিনিগুড়া, তেল ও মালাই দুধ দিয়ে আলতোভবে মিশিয়ে নিতে হবে। এ মেশানো হয়ে গেলে, অন্য একটি পাত্রে ঢেলে মাইক্রো ওভেনে কেক টি বেক পরে নিতে হবে। বেক করা হয়ে গেলে কেকটির ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে।

এরপর মালাই তৈরীর জন্য প্রথমে একটি প্যানে তরল দুধ নিতে হবে। তরল দুধের মধ্যে গুড়া দুধ কনডেন্স মিল্ক এলাচগুঁড়া জাফরান দিয়ে মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিতে হবে। ৩ কাপ দুধ কে জ্বাল দিয়ে ২ কাপ এর মত বানাতে হবে।

এখন কেক টি কে একটি কাঁটাচামচ দ্বারা কেকের উপরের অংশ ছিদ্র ছিদ্র করে দিতে হবে, যেন মালাই খুব ভালোভাবে কেকের মধ্যে প্রবেশ করতে পারে। এরপর কেকের উপরে মালাই টুকু ঢেলে দিতে হবে। মালাই ঢালার পর এর ওপরে কিছু কাজুবাদাম ভেঙে উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে। তৈরি হয়ে গেলো খুব সুস্বাদু মালাই কেক।