Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda aklına tadı güzel olmayan yiyecekler olabilir ama bu tamamen önyargıdan ibarettir. Bu yazıda sağlıklı yiyeceklerin ne kadar lezzetli ve iştah açıcı test edecekce şaşırabilirsin. Hazır yaz yaklaşırken, sağlıklı beslenmeye karar verenlerdensen senin için derlediğimiz tariflere göz atabilirsin.
Sağlıklı tariflerin demirbaşı mantarın dolma hali: Sebzeli Mantar Dolması
Malzemeler:
20 adet mantar
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yeşil soğan
3 diş sarımsak
1 adet domates
1 adet dolmalık yeşil biber
1 adet dolmalık sarı biber
1 adet patlıcan
Çeyrek demet maydanoz (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Öncelikle mantarların sulanmasını istemiyorsan temiz ve nemli bir bezle mantarları sil. Sap medyalarını ayırır. Boşluklu tarafta üstte yağlı hamurda serdiğin fırın tepsisine diz. Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğra. Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük ve küp kes. Patlıcanı soyduktan sonra onu da küçük küpler halinde kes. Domatesi de küçük doğradıktan sonra maydanozu ve kenara ayırdığın mantar saplarını ince kıy. Zeytinyağını geniş bir tavada biraz kızdırdıktan sonra soğanı ve sarımsağı hafif değişene kadar sotele. Önce patlıcanları koyup biraz pişir sonra mantarları ekle ve onları da biraz sotele. En son biberleri ve domatesleri ekle. Hazırladığın harç suyunu çekince maydanozları, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekle. Tüm malzemeler içten geçtikten sonra ocağı kapat. Tepsiye dizdiğin mantarların içini bu harçla doldur ve önceden ısıttığın 250 derece fırında 10 dakika pişir. Pişirdikten sonra vakit kaybetmeden yiyebilirsin.
Pizzanın sağlıklısı olur mu deme daha bile güzel olur: Patlıcan Tabanlı Pizza
Malzemeler:
2 adet orta boy bostan patlıcan
1 adet orta boy dolmalık yeşil biber
1 su bardağı mozarella ya da rendelenmiş kaşar
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Çeyrek kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kekik
Domates sosu için:
2 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı biber kaşığı ya da domates salça
2 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı üzüm sirkesi
Yarım çay kaşığı tuz
1 dal biberiye
Patlıcanları soymadan uçları kes ve halka halka dilimle. Dilim türleri patlıcanları yağlı kâğıt serdiğin fırın tepsisine diz ve 200 derecelik fırında hafif renk alana kadar pişirilir. Domatesleri rendele, sarımsakların birini ince doğra birini bütün bırak. Zeytinyağını bir tavada kızdırın ve bütün bıraktığın sarımsağı aroması çıkana kadar kavur ve kenara al.
Rendelenmiş domatesleri ve salçayı karıştırın. Rendelenmiş sarımsakları ekle ve eğer istersen biraz su ekleyebilirsin. Kekik, biberiye ve tuz ekle. İstediğin tüm baharatları ekleyebilirsin. En son üzüm sirkesini de ekle ve kıvam alana kadar pişirilir. Biberin çekirdeklerini çıkararak ince doğrayın. Fırından çıkardığın patlıcanların üstüne önce domates sosunu sür sonra rendelendiğin peynirleri ve biberleri ekle dilersen bu aşamada sosis de ekleyebilirsin. Tekrar fırına ver ve peynirler eriyip kızarana kadar pişirilir.
Karnabahar ve körinin inanılmaz uyumu: Körili Karnabahar
Malzemeler:
Yarım karnabahar
1 çay kaşığı yenibahar
1 tane soğan
2 su bardağı haşlanmış nohut
5 diş sarımsak
6 yemek kaşığı zeytinyağı
3 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı acı ya da tatlı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı tuz
3 dal yeşil soğan
Çeyrek bağ kişniş
Karnabaharı küçük çiçeklere ayrılmış sap kısımlarını da ince doğra. Tavaya zeytinyağını koyun ve biraz ısıtın. Isıttığın yağa yenibaharı ekle ve biraz kavur. Ocak kısık ateşte olsun. Soğanı yemeklik doğrayıp tavaya ekle. Soğanlar kavrulduktan sonra bir tabağa al. Aynı tavaya biraz zeytinyağı ekle. Biraz ısınınca karnabaharı ekle ve kahverengileşene kadar pişiriliyor. Renk değiştirme olduktan sonra nohutları ve sarımsakları ekle. 5 dakika kadar daha kavur. Ayırdığın soğanları da tavaya geri ekle. Köri, zerdeçal, toz biber, kimyon, tuz ve 1 bardak su ekle. 5 dakika daha pişirilir. Kişnişi ve yeşil soğanı doğrayıp tavaya ekle ve bir karıştırıp ocağın altını kapat. Servis edebilirsin.
Salata demeye bin şahit ister resmen ana yemek: Ayvalı Pancar Salatası
Malzemeler:
3 adet pancar
Bir baş sarımsak
50 gr sirke
2 adet ayva
Dereotu
Nane
Zeytinyağı
50 gr ceviz içi
Limon
Pancarları güzelce yıka ve gelişigüzel dilimle. Bir tencereye pancarları, sarımsağı, sirkeyi ekleyerek pancarları haşla. Haşladıktan sonra süz ve bir kâseye al. Ayvaları karıştırın ve kâseye ekleyip karıştırın. Daha sonra kalan bütün malzemeleri ekle ve güzelce karıştır. Eğer isterseniz peynir de ekleyerek lezzeti artırabilirsin.
Brokoliye bakış açınız değişecek: Brokolili Wrap
Malzemeler:
250 gr brokoli
1 adet sarımsak
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı lor peyniri
1 adet tam buğday lavaş ya da tortilla ekmeği
Çeyrek çay kaşığı tuz
Çeyrek kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
Bir tencerede suyu kaynat. Brokolinin sap ve yaprak kısımlarını temizle. Brokolileri kaynayan suya at ve 7 dakika haşla. Sarımsağı tuzla ov ve küçük parçalar halince kes. Yoğurt, pul biber, kekik, nane ekleyip karıştırın. Ayrı bir kasede limon suyunu, zeytinyağını ve karabiber karıştırın. Haşlanan brokolileri küçük parçalar halinde doğra ve limonlu sosla karıştırılır. Tortilla ekmeğini ya da yuvarlak lavaşlarını ocak üstünde veya fırında biraz ısıtılmış. Isınan ekmeklerin üzerine yoğurtlu sostan sürdükten sonra brokolileri ve peyniri ekle. Malzemeleri tamamladıktan sonra dürüm mantığıyla sar. Wrapini afiyetle yiyebilirsin.
Sağlıklı beslenerek, egzersiz yapma bedenine ve ruhuna iyi bakmak istiyorsun. Tüm bunları yaparken aynı zamanda hayatın karşına çıkaracağı risklere karşı önlem almak isteyebilirsin. Cigna'nın " Sağlıklı Yaşam Ferdi Kaza Sigortası " ile kendini ve sevdiklerini koruma altına alabilir check-up, göz ve diş bakımı bakımlarından ücretsiz faydalansin.