Hay muchas formas de hacer un risotto y se pueden echar distintos ingredientes. La receta que te dejo aquí es una de las más pedidas en los restaurantes italianos y es un plato delicioso y de sabor delicado: el risotto con camarones y azafrán. Un sólo consejo, busca los mejores ingredientes. Es importante usar un buen vino y un azafrán de calidad. Yo no necesité agregarle sal, porque el caldo, la mantequilla y el queso Parmesano ya tenían suficiente.
INGREDIENTES: (receta para 4 personas)
400gr. de camarones limpios y pelados
250gr. de arroz redondo
Un litro de caldo de verduras muy caliente
La mitad de una cebolla de tamaño medio picada fino
1 diente de ajo de tamaño medio picado fino
Medio vaso de vino blanco
Dos o tres cucharas de queso Parmesano o Grana Padano
50gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Azafrán al gusto
Perejil para decorar
Opcional: pimienta y curcuma (o palillo)
Como siempre, la preparación paso a paso en el video :D