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Pan de zapallo

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Written by   2
7 months ago

Viste tu mesa y adórnala con este pan de zapallo. Su miga es suave, de un amarillo espectacular y su corteza crocante y fina. Si quieres darle un efecto sorpresa, agrégale semillas tostadas de zapallo a la masa, te dejo un enlace debajo para que puedas tostarlas en casa aprovechando las del zapallo de la receta y te ahorres el dinerito (son caras).

Ingredientes:

  • 450gr. de harina 405 (harina de todo uso)

  • 257gr. de zapallo Loche o Hokaido, sancochado y licuado

  • 7gr. de levadura seca (21gr. si es fresca)

  • 56gr. del agua de cocción del zapallo tibia (max. 26°C.)

  • 10gr. de sal marina

  • 6gr. de aceite de hierbas (o el que tengas en casa)

  • 5gr. de azúcar de caña

  • Opcional: semillas de zapallo tostadas (enlace a la receta).

La harina que utilicé es la de todo uso que hay aquí donde vivo y tiene 11gr. de proteína. Yo no le eché las semillas de zapallo -las que había tostado para el pan desaparecieron misteriosamente de mi cocina- y tuve que hacer mi pan sin ellas, pero te aconsejo que las agregues para que el sabor de tu pan sea inolvidable. El pan pesa casi 800 gramos.

Hice un video para que veas la preparación y puedas hacer tú también este excelente pan en casa:

Prepáralo y cuéntame qué te pareció.  

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