টমেটোর খাট্টা

উপাদান: টমেটো 1/2 kg ,1টি আলু, 2টি কাচা মরিচ, পরিমান মতো লবণ, 1/2 চামচ হলুদ, 1/2 চামচ সরিষা, রসুন কুচি 1/2 চামচ, তেল 2 টেবিল চামচ, পানি 1 লিটার। প্রথমে পাতিলে 1/2লিটার পানি দিয়ে গোল করে কাটা আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর আলু উঠিয়ে নিয়ে সেই পানিতে টমেটো দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর টমেটো সিদ্ধ হয়ে গেলে টমেটোর উপরের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর পুনরায় পাতিলের পানিতে দিয়ে ডাল গুটনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। অতঃপর পুনরায় 1/2 লিটার পানি যোগ করে দিতে হবে। তারপর তাতে তুলে রাখা আলু দিয়ে দিতে হবে। তারপর 2 কাঁচা মরিচ, পরিমান মতো লবণ, 1/2 চামচ হলুদ গুরা দিয়ে কিছু সময় সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর একটি করাই বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে কাটা রসুন কুচি আর 1/2 চামচ সরিষা দিয়ে হালকা বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে। তারপর তা সিদ্ধ করে রাখা টমেটো খাট্টাতে দিয়ে দিতে হবে। হয় গেল টমেটোর খাট্টা।গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন টমেটোর খাট্টা।