Ricas Donas

Tú que te pasaste por aquí, déjame decirte que me encanta la cocina, en especial la repostería fina, me encanta dar a conocer mis recetas para así endulzar los hogares de varias familias, es por eso que por acá te dejo mis recetas personalizadas y puedas aprender lo fácil y sencillo que puede llegar a ser realizar un postre.

Comencemos.

Ingredientes:

• 500 gramos de Harina de Trigo Todo Uso.

• 135 mililitros (Ml) de leche líquida (tibia)

• 80 Gramos de azúcar.

• 1 Huevo.

• 1 Cucharada de esencia de Vainilla.

• 50 gramos de Margarina.

• 8 Gramos de levadura seca granulada.

• 1 Pizca de Sal.

• Para rellenar o decorar puedes hacerlos a tu gusto escogiendo lo que desees:

• Ganache de Chocolate

• Nutella

• Dulce de leche o arequipe

• Lluvia de chocolate

• Chispas de Colores

• Gotas de Chocolate

• Azúcar pulverizada o Azúcar Glass.

• Para freír

Aceite de Palma (preferiblemente), o cualquier aceite.

Preparación

Coloramos en un vaso de vidrio o metálico 2 onzas de agua tibia pero (no caliente), los 8 gramos de levadura granulada, 1/2 cucharada de azúcar, mezclamos suavemente, tapamos el vaso con un plato pequeño y dejamos reposar por 10 minutos en un lugar cálido, lejos del aire acondicionado.

En una taza grande colocamos los 50 Gr. de Harina de Trigo todo uso, los 135 Ml de leche tibia y el azúcar, con la ayuda de una cuchara grande de madera o plástica comenzamos a revolver suavemente hasta lograr una mezcla mas o menos homogénea; seguidamente aplicamos el azúcar, el huevo, la cucharada de esencia de vainilla, los 50 Gramos de margarina y mezclamos suavemente durante 5 minutos; y finalmente incorporamos la mezcla de levadura ya fermentada y espumosa, mezclamos con cuchara unos 5 minutos mas y por último aplicamos la pizca de sal y seguimos mezclando hasta lograr una consistencia homogénea y espesa.

enharinamos un mesón en donde seguidamente pasaremos a amasar la mezcla con nuestras manos, aplicamos harina rociada a la mezcla y comenzamos el proceso de amasado, tratemos de hacerlo de forma envolvente y también ayudándonos con un rodillo de madera, (éste proceso debe hacerse al menos por 10 o 15 minutos hasta sentir que la masa ya no se nos pega en nuestras manos, de tal manera que debe tener elasticidad y no romperse al estirarla).

Formar una bola con la masa y reservar en una taza grande, tapar con un paño seco y dejar reposar 40 minutos.

Ya pasados los 40 minutos volver a amasar un poco la masa por 3 minutos para sacar el exceso de gas, luego volver a reservar en la tasa y volver a tapar con el paño y dejarla reposar por 30 minutos mas y finalmente nuestra mezcla está lista para realizar nuestras ricas Donas.

Preparación.

Procedemos a espolvorear de harina el mesón, y con ayuda de un rodillo de madera comenzaremos a expandir una porción de la maza como si estuviéramos haciendo una pizza pero tratando de dejarla con un espesor de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

Tomamos dos tipos de molde para cortar las donas preferiblemente de acero, uno grande de aproximadamente 6 Cm y otro pequeño de solo 1 Cm para cortar el huequito del medio.

Procederemos a cortar las donas, una por una, primero con el corta donas de un Cm y luego con el corta donas de 1 Cm para el huequito del medio. Retiramos el centro de la Dona para que nos quede el huequito, luego retiramos alrededor para que nos quede nuestra silueta exacta.

Procedemos a colocar las Donas ya cortadas en una bandeja grande y plata previamente espolvoreada de harina para nuestras Donas no se nos peguen.

Una vez ya todas nuestras Donas estén en la bandeja proceder a cubrirlas con un paño grande para que les dé calor, llevarlas a un lugar cálido y dejarlas reposar por 40 minutos y ya estarán listas para freírlas.

Freidora

A fuego muy bajo de aproximadamente unos 160º En una paila mas o menos honda aplicaremos el aceite de palma preferiblemente formando mínimo 3 Cm de profundidad, para así lograr que las Donas no toquen el fondo y no se quemen.

Echar las Donas en el aceite por aproximadamente unos 5 minutos o más, hasta lograr que se esponjen, se cosan pero no hasta el punto de dorarse mucho, recordar voltearlas solo 1 vez con ayuda de un palillo de madera. Al estar listas sacarlas y colocarlas en un colador para escurrirlas por 5 minutos.

Relleno y decoración.

Llegamos a la parte más sencilla en donde dejaré volar tu imaginación, ya que es un proceso en donde tu gusto lo vale todo.

Esto es tan sencillo como abrir un huequito en un costado de la Dona, y con la ayuda de una manga rellenaremos a la Dona Nutella, Ganache de Chocolate, Arequipe, dulce de leche o simplemente no rellenarla para que nuestra Dona sea una rosquilla.

colocaremos el Ganache, Nutella o Dulce de Leche en un plato, pondremos la Dona sobre el Ganache haciéndole un poco de presión para untarla por completo.

Por último aplicar la pedrería comestible (chispas de colores, chispas de chocolate, maní, E.tc) sobre la dona, obviamente encima del Ganache para que se pegue la decoración.

Ya tenemos terminadas nuestras Ricas Donas.

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Gracias.