হট অ্যান্ড সাওয়ার প্রন

উপকরণ:

চিংড়ি ১ কাপ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ, চিলি সস ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, ভিনেগার ২ চা চামচ, সয়াসস ২ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমতো, তেল ২ টেবিল চামচ, বাটার ২ টেবিল চামচ, টেস্টিং সল্ট আধা চা চমচ, পেঁয়াজ কলি ১ মুঠো।

প্রণালি:

চিংড়ির লেজ রেখে মাথা ও খোসা ফেলে দিন। এবার ধুয়ে সামান্য লবণ ও লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। প্যানে তেল ও বাটার দিয়ে রসুন কুচি দিন। তাতে চিংড়ি দিয়ে নেড়েচেড়ে টেস্টিং সল্ট, পেঁয়াজ কলি ও কর্নফ্লাওয়ার বাদে সব উপকরণ দিন। এবার কর্নফ্লাওয়ার চিকেন স্টকে গুলে ঢেলে দিন। তারপর টেস্টিং সল্ট, পেঁয়াজ কলি দিন। ফুটে উঠলে নামিয়ে ফেলুন। বেশি ঘন যেন না হয়। এবার পরিবেশন ডিশে ঢেলে ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।