Ang Ginataan ay isa sa mga pamamaraan sa pagluluto sa lutuing Pilipino kung saan ang mga karne at / o gulay ay niluluto sa isang coconut milk / cream kasama ang gulong bawang at mga sibuyas, isipin ito bilang isang banayad na curry dahil hindi ito gumagamit ng mabibigat na pampalasa tulad ng Indian o ginagawa ng ibang mga lutuing South East Asian. Maraming mga ginataan pinggan sa Pilipinas at pangunahin nitong gumagamit ng buttercup squash at pagkaing-dagat tulad ng alimango at hipon, para sa aming resipe ngayon ay hindi namin gagamitin ang mga iyon ngunit sa halip ay gagamit kami ng isang tanyag na isda sa Pilipinas na tinawag na Lapu Lapu kung hindi man grouper.
Ito ay isang medyo madaling ulam na gawin at tulad ng karamihan sa mga pagkaing Pilipino, nagsisimula ito sa isang gisa na katulad ng sofrito pagkatapos lahat ng iba pang mga sangkap ay idinagdag. Maaaring kainin ang ulam na ito nang mag-isa ngunit talagang napakahusay sa kanin upang maibabad mo ang lahat ng sarsa ng coconut milk at masiyahan sa bawat huling bahagi nito.
Ginataang Lapu Lapu
Cook Time: 25 mins
Total Time: 40 mins
Yield: 5-6 1x
Category: Main Dish
Cuisine: Filipino
Descriptions
Ang Ginataang Lapu Lapu ay isang pagkaing Pilipino na inihanda na may grouper fish, dahon ng moringa at buttercup squash na niluto sa isang chilli spice na coconut cream sauce.
Ingredients
700 g grouper fillets (lapu lapu), cubed
400 g (tinatayang 3 tasa) buttercup squash, cubed
400 ML tasa ng gata ng niyog
1 tasa ng sariwang dahon ng moringa (malunggay)
2 pcs mahabang pulang chillies, hiniwa
1 tasa ng tubig
6 na sibuyas na bawang, tinadtad
1 pulang sibuyas, makinis na tinadtad
langis
Patis
sariwang ground black pepper
Instructions
Sa isang wok magdagdag ng langis pagkatapos ay igisa ang bawang at mga sibuyas
Magdagdag ng buttercup squash ibuhos tubig at dalhin ito sa isang pigsa, kumulo sa loob ng 5 minuto.
Magdagdag ng gata ng niyog, mga dahon ng malunggay, lapu lapu at mga sili, ibalik sa isang napaka-mabagal na pigsa pagkatapos ay kumulo sa mababang init ng 10 higit pang mga minuto o hanggang maluto ang isda.
Timplahan ng sarsa ng isda at sariwang ground black pepper. Paglingkuran
