Camto Soup

Hindi ito ang iyong ordinaryong nilagang baka, nagsisimula ito nang gusto ngunit mas mahusay ang natapos. Ang Camto Soup ay isang pangunahing ulam sa pananatili ng mga pares joint sa Pilipinas kung saan ang sopas nito ay hinahain sa tagiliran na may mga pares at maaari din itong ubusin nang mag-isa kasama ang karne ng baka at pares sauce kasama ang bigas o pansit. Karaniwan ito ay dalawang pinggan sa isa, isang kahanga-hangang kumbinasyon ng nilagang baka at mga pares. Ito ay isang impiyerno ng isang nakakaaliw na ulam, isipin ang pagdulas ng malabong sabaw na iyon na may mga pahiwatig ng tamis at pagiging masarap mula sa pares sauce na gawa sa bawang, toyo at kayumanggi asukal, ito ay isa sa mga pinggan na nagpapabalik ng paulit-ulit na pares.

Camto Soup

• Prep Time: 20 mins

•  Cook Time: 3 hours 15 mins

•  Total Time: 3 hours 35 mins

•  Yield: 6-8 1x

•  Category: Main Dish

•  Cuisine: Filipino

Paglalarawan

Ang Camto Soup ay isang uri ng sopas ng karne ng baka na pangunahin na inihanda na may "camto" o flank steak at karaniwang hinahatid sa mga pansit sa mga kainan ng Pares

Mga sangkap

Soup

• 1 1/2 kg na buto ng paa ng baka

• 700 g beef flank steak o brisket, tinadtad sa maliliit na piraso o cubes

• 8 tasa ng tubig

• 1/2 tasa ng toyo

• 6 kutsarang asukal sa kayumanggi

• 3 pcs star anise

• 2 pcs pinatuyong dahon ng bay

• 2 kutsarang cornstarch, halo-halong sa 4 na kutsara ng tubig

• 1 tsp ground black pepper

• 2 puting sibuyas, quartered

• 2 buong ulo ng bawang, tinadtad

• Patis

• asin

• langis

Garnishes

• ½ pinuno ng repolyo ng Tsino, tinadtad

• 6 na piraso ng matapang na pinakuluang itlog, pinahid at hiniwa

• tinadtad na mga sibuyas sa tagsibol, upang palamutihan

• pritong bawang, upang palamutihan

Instructions

• Sa isang palayok magdagdag ng langis pagkatapos ay igisa ang kalahati ng bawang at mga sibuyas.

• Magdagdag ng mga piraso ng baka at buto ng paa ng baka pagkatapos ay kayumanggi sa lahat ng panig.

• Magdagdag ng tubig pagkatapos timplahan ng kaunting asin (tandaan ang pangunahing mga lasa ay magmumula sa pares sauce na nasa mga susunod na hakbang), pakuluan pagkatapos kumulo ng 1 1/2 na oras sa mababang init, suriin ang mga antas ng likido na napupunan ng tubig upang mapanatili ang antas ng likido.

• Alisin mula sa pot flank steak / brisket na mga piraso na iniiwan ang mga buto ng binti ng baka. Patuloy na kumulo ng 1 oras sa napakababang init.

• Sa isa pang palayok magdagdag ng langis pagkatapos ay igisa ang natitirang bawang hanggang sa ito ay ginintuang kayumanggi. Tanggalin ang bawang saka itabi.

• Sa parehong palayok na kung saan ang bawang ay naisa, magdagdag ng 1 tasa ng sabaw ng baka mula sa palayok na buto ng baka, pinaghiwalay ang flank steak / brisket, toyo, kayumanggi asukal (ayusin ayon sa gusto mo, nilalayon itong maging matamis), star anise , bay leaf, black pepper at halo ng cornstarch. Pakuluan at kumulo sa loob ng 30 minuto hanggang sa ang mga piraso ng karne ng baka ay talagang malambot hanggang sa isang punto na halos maghiwalay na ito. Timplahan ng sarsa ng isda ayon sa gusto mo, patayin ang init.

• Bumalik sa palayok na may mga buto ng baka, magdagdag ng tinadtad na repolyo pagkatapos magluto ng 5 higit pang minuto. Patayin ang init.

• Maghanda ng mga indibidwal na mangkok pagkatapos ay punan ito ng sopas na may repolyo mula sa mga buto ng baka, kumuha ng isang mahusay na halaga ng napapanahong flank steak / brisket kasama ang sarsa nito. Magdagdag ng matapang na pinakuluang itlog pagkatapos ay palamutihan ng mga sibuyas na spring at pritong bawang.

• Ihain sa bigas o pansit.