Kung mayroon kang maraming mga kaibigan na Pilipino, marahil ay napansin mo ang kanilang pagmamahal sa bigas. Kumakain kami ng mga ito sa agahan, teatime, tanghalian, meryenda, hapunan at panghimagas, ngunit bakit? Ang bigas ay isang pangunahing sangkap na pagkain para sa mga Pilipino, mula nang pagsilang ay sinanay tayong kainin sila tulad ng tubig na ito na tinatawag na "am" at sinigang na bigas na tinatawag na "lugaw", nangangahulugan ito na nasanay tayo dito, ang ating katawan ay sinanay upang kunin ang mula dito kung nutrisyon ay napalitan ng isang bagay tulad ng tinapay, ang ating mga katawan ay nalilito sa kung paano alisin ang nutrisyon mula dito na maaaring may resulta ng pakiramdam na gutom kahit na puno ang ating tiyan.
Saan saan man umuwi ang bigas, sa katunayan ang Pilipinas ay isa sa pinakamalaking exporters ng bigas ngunit sa ika-21 siglo ay nagkaroon ng isang boom ng populasyon, kaya pinigilan ng Pilipinas at sa katunayan nagsimula kaming i-import ang mga ito dahil ang suplay ay hindi sapat sa demand. Ang isa pang mahalagang aspeto sa paksang ito ay ang bigas ay isang murang mapagkukunan ng enerhiya na nagbibigay sa mga tao na gawin ang kanilang pang-araw-araw na gawain sa isang murang paraan, ang kailangan mo lamang ay isang maliit na dami ng napakasarap na viand na nagsilbi sa tonelada ng bigas at umalis ka. Ang isang average na Pilipino ay kasalukuyang kumokonsumo ng halos 120 kilo ng bigas bawat taon, ngunit ito ay naiiba depende sa iyong mga braket na kita, ang mga nasa mas mababang kita ay kumakain ng mas maraming bigas kaysa sa mga taong nasa gitna at may mataas na kita, kung saan ang mga diyeta ay mas magkakaiba at kumakain ng mas maraming karne at gulay.
Maaari mong isipin na ang boring ng bigas, ito ay isang walang lasa na item ng pagkain kumpara sa iba pang mga mapagkukunan ng karbohidrat tulad ng tinapay, mais at patatas kung saan maaari mo itong kainin nang mag-isa. Tama iyon ngunit kung kakain ka lamang ng bigas at wala nang iba, samakatuwid ang mga Pilipino ay may posibilidad na ihatid ito sa mga masasarap na pinggan dahil ang bigas ay maaaring magdala ng maalat, maasim, matamis, maanghang at mapait na mga sarsa. Hindi ito titigil doon ginagawa pa rin nating pangunahing ulam ang bigas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng paghahanda sa kanila ng iba't ibang mga sangkap na katulad ng pasta sa Italya at tortilla sa Mexico. Ngayon ay ipapakita namin ang mga pamamaraang paghahanda na ito, ang 36 na Mga Recipe na nagpapatunay na mahal ng mga Pilipino ang Rice at inaasahan mong masimulan mo rin silang mahalin sa pamamagitan ng pagsubok sa mga pinggan na ito.
Ang listahan sa ibaba ay hindi isasama ang bigas na naproseso tulad ng harina ng bigas at iba pang mga pagkakaiba-iba, mayroon kaming buong iba pang listahan para doon ngunit sa ngayon ay mananatili lamang kami sa buong bigas ng palay.
Basic Rice Dishes
Ang kategoryang ito ang magiging pinakasimpleng ng lahat sa listahang ito, karamihan sa mga item dito ay ipinapares sa isang viand.
Sinaing - Ito ay iyong normal na pinakuluang kanin ngunit kung ihahatid kasama ng iba pang mga pagkaing Pilipino ay nakakagulat. Yup ay lahat ay sinanay na lutuin ito nang mag-isa nang walang rice cooker, ang kailangan lang nating tandaan ay kapag inihanda namin sila na i-level out lamang at ilagay ang iyong hintuturo upang mahawakan nito ang ibabaw ng bigas pagkatapos magdagdag ng sapat na tubig kaya't na darating ito sa iyong unang linya o knuckle.
Sinangag - Ngayon simulan natin ang pagdaragdag ng ilang lasa sa pamamagitan ng paghalo ng pang-araw na bigas na may toneladang bawang, ito ang basehan ng karamihan sa agahan ng Pilipino
Java Rice - Ngayon magdagdag ng kaunting kulay at mayroon ka nito, perpektong ipinares sa mga inihaw na karne ng barbecue.
Fried Rice
Hayaang dalhin ang mga bagay sa ibang antas sa pamamagitan ng pagprito ng mga ito ng iba pang magagandang bagay, may higit pa sa listahang ito ngunit manatili lamang tayo sa mga sikat at sa mga gumagamit ng mga sangkap na Filipino.
Egg Fried Rice - Hinahayaan nating magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga itlog, sa sarili nitong maaaring maging agahan na.
Tinapa Fried Rice - Kumusta naman ang ilang tinapa? Tiyak na mausok ito sa lasa.
Bagoong Fried Rice - Kung ang tinapa ay hindi masarap, pagkatapos ay gumamit ng fermented shrimp paste (bagoong), ihatid ito sa mga mangga pagkatapos ay nakaayos ka na.
Aligue Rice - Aligue o crab fat butter, oo may ganoong bagay, oo ay mapanganib na mataas sa kolesterol ngunit masarap, minsan, sa tingin ko ay OK lang.
Chao Fan - Na-popularize ng Chowking, ito ay isang Chinese Filipino fusion fried rice na inihanda na may mataba na baboy, squid ball, mais at berdeng mga gisantes, lahat ito ay nasa isang pagkain.
Chorizo Fried Rice - Tiyak na dapat mayroong isang inspirasyon sa Espanya sa 36 na Mga Recipe na nagpapatunay na mahal ng mga Pilipino ang listahan ng bigas, nakolonya kami ng Espanya pagkatapos ng lahat at wala nang mas mahusay na kumatawan dito sa pamamagitan ng paggamit ng ilang Chorizos
Seafood Fried Rice - Sa wakas dahil ang Pilipinas ay masagana sa pagkaing-dagat, dapat mayroong isang pritong bigas na kumakatawan doon.
Filipino Style Paella and its cousins
Oo, mayroon din kaming paella, at hulaan ko alam mo kung saan ito nagmula. Ang aming paella ay medyo iba dahil hindi kami kumakain ng kuneho nang labis kaya nababagay ito sa mga lokal na sangkap na magagamit sa amin.
Paella - Ito ang bersyong Filipino, na inihanda kasama ang manok at pagkaing-dagat plus chorizo na kung sa tingin mo hindi dapat magkaroon ng Espanyol
Bringhe - Walang safron at Bomba Rice, walang problema na ipinagpalit namin ito ng turmeric at malagkit na bigas.
Arroz ala Valenciana - Halos kapareho ng bringhe ngunit sa halip na turmeric, tomato paste, at coconut milk ang ginamit
Chinese Inspired Filipino Rice Dishes
Bukod sa Fried Rice mayroon ding isa pang pagkakaiba-iba ng Rice dish na inspirasyon ng mga Tsino tulad nina Lo Mai Gai at Clay Pot
Machang - Ito ang bersyong Filipino ng Lo Mai Gai o Zongzi
Kiam Pung - Isang krus sa pagitan ng Lo Mai Gai at Clay Pot rice, ang isang ito ay gawa sa malagkit na bigas na niluto ng mga shiitake na kabute, Chinese Sausages at adobo meat.
Comida Tsina - Ang istilong Filipino pot pot na palay na niluto ng manok, sausage ng Tsino at kabute.
Cebu Style Steamed Rice - Isang dalawang beses na lutong bigas kung saan pinirituhan at pinahumot ang paghalo pagkatapos na pinagtabunan ng starchy na baboy at prawn sauce.
Is it Porridge or Congee?
Susunod na seksyon sa 36 Recipe na nagpapatunay na mahal ng mga Pilipino ang listahan ng bigas ay ang bigas na niluto sa maraming tubig na karaniwang ginagawa itong sopas ng bigas. Habang hindi ito nakakapanabik sa tunog kapag niluto ng manok o baka pagkatapos ay nasa ibang antas ito.
Lugaw - ang pinakapangunahian sa kanilang lahat at pati na rin ang generic na pangalang Filipino para sa sinigang na bigas, karaniwang ito ay bigas at tubig na may kaunting asin at / o asukal.
Arrozcaldo - ito ay isang uri ng lugaw ngunit niluto ito ng igisa ng bawang, luya at sibuyas bago idagdag ang bigas at tubig / sabaw. Ayon sa kaugalian ang tunay na Arrozcaldo ay gawa sa karne ng karne ng baka at sabaw ng baka hindi manok, ngunit dahil ang manok ay higit na magiliw sa badyet kaysa sa karne ng baka, pinalitan nito ang karne ng baka at naging mas tanyag mula noon.
Goto - ito ay isang uri ng lugaw at kilala rin ito bilang arroz caldo con goto, katulad ng paghahanda sa arrozcaldo ngunit sa halip na gumamit ng karne ng baka o manok, gumagamit ito ng beef tripe (o goto sa Tagalog) at kung minsan ay pinirito na cubed na baboy at / o chicharon .
Pospas de Gallina - Ito ang bersyon ng Manok ng Arrozcaldo, ayon sa kaugalian, buong piraso ng manok ang ginagamit, tandaan na hindi ito natuklap ngunit ang isang buong seksyon ay pinuputol tulad ng binti, hita at pakpak.
Bulalugaw - Bulalo + Lugaw = ito. Ang utak na iyon ay nag-utak ng highlight ng ulam na ito.
Rice for Breakfast or Snack
Bukod sa mga kamangha-manghang mga cake ng bigas na mayroon ang mga Pilipino sa kanilang lutuin mayroon din kaming mga pagkaing palay na maaaring kainin sa panahon ng agahan o meryenda.
Champorado - Kumusta ang ilang mga bigas na tsokolate? Nagiging weirder ito kapag inihatid mo ito sa mga tuyong isda sa gilid.
Ginataang Mais - Kumusta ang ilang creamed rice ngunit sa halip na cream ay ginagamit mo ang milk milk? Magdagdag ng ilang mga sariwang mais na mais at mayroon ka nito.
Lelot Balatong - Kung ang mais ay hindi bagay sa iyo, paano ang ilang mung beans na may bigas?
Fusion Rice Dishes
Ang seksyon na ito ng 36 na Mga Recipe na nagpapatunay na mahal ng mga Pilipino ang listahan ng bigas ay lubos na kapanapanabik, pinagsasama ang dalawang magkakaibang pinggan sa isa. Na nangangahulugang ang paglilinis ay mas madali dahil inihahatid mo ito sa isang plato kaysa sa dalawa, isa para sa bigas at isa pa para sa timaan.
Nasing Marangle - Bagoong pritong bigas, pinakbet at lechon kawali, dapat ko bang sabihin ang higit pa?
Sinangag na Sinigang - Sinigang flavored Sinangag, Sinigang braised Lechon Kawali and Crispy Kang Kong! Yeah baby !!!
Pinoy Shawarma Rice - Kung hindi ka napunan ng balot, kainin ang mga pinupuno na shawarma ng bigas.
Lechon Fried Rice - Lechon at Fried Rice, ito ay isang bagay na pambihira dahil kadalasan walang natitirang lechon na lutuin ito.
Silogs - Fried Meat, Egg at Rice, ito ang iyong tipikal na agahan sa Filipino. Tapsilog, Tocilog, Adsilog, Bangsilog, Longsilog, Hotsilog, Dangsilog, ang listahan ay walang katapusan.
Kakanin
Ito ang ilan sa mga rice cake (kakanin) na gumagamit ng buong bigas. Ngunit tandaan na ang mga pagkakaiba-iba ng harina ng bigas ay hindi kasama sa listahang ito, kung interesado ka sa punong iyon sa post na ito.
Suman - Ang pinaka-pangunahing anyo, malagkit na bigas na nakabalot sa dahon ng saging
Biko - Hindi balot sa isang dahon ngunit inilagay sa isang baking pan pagkatapos ay inihurnong gata ng niyog at syempre asukal.
Bibingkang Malagkit - Bibingka na gumagamit ng malagkit na harina ng bigas sa halip na normal na harina ng bigas, kung minsan ay idinagdag ang mga hiwa ng langka.
Puto Maya - Puto ngunit naghanda ng buong butil ng bigas.
Deremen - Inihanda na may isang uri ng batang malagkit na bigas na sinusunog sa husk at pinukpok, nakakainteres ang tunog, oo, ito nga.
