El zinc es un mineral esencial para la regeneración de los tejidos celulares y para la síntesis del ADN, por lo que su aporte adecuado es importante para garantizar el crecimiento y desarrollo correcto en la infancia (y durante el embarazo), así como para *sustituir las células viejas por otras.*
El zinc es un mineral esencial para nuestro organismo, y realiza un papel fundamental en cientos de reacciones enzimáticas, protegiendo contra el daño oxidativo, participando en la cicatrización de heridas, generando ADN; además, *es necesario en la creación de hemoglobina.*
Este mineral también está involucrado en la _producción de hormonas como la testosterona, contribuye a mantener la salud de la piel, el pelo y las uñas_ y, sobre todo, su aporte adecuado es *clave para fortalecer las defensas del sistema inmunitario (de hecho, en el tratamiento de los resfriados se utilizan suplementos de zinc).*
*El cuerpo humano no tiene la capacidad de sintetizar zinc,* por lo que es necesario adquirirlo a través de la dieta. La cantidad diaria recomendada de este mineral es de 15mg/día, pero la asimilación difiere de persona a persona.
Al igual que otros minerales y nutrientes, *los efectos que el zinc tiene sobre tu cuerpo dependerán en gran medida de su cantidad.* Es por eso que puede producir algunos problemas de salud tanto por exceso como por escasez.
*Algunos síntomas de la falta de Zinc, incluyen:*
• Infecciones frecuentes
• Mala visión en la oscuridad
• Pérdida de cabello
• Problemas con el sentido del gusto
• Problemas con el sentido del olfato
• Llagas en la piel
• Crecimiento lento
• Cicatrización lenta de las heridas.
*La carencia de zinc* puede manifestarse si se excluyen de la dieta algunos alimentos como: carne roja, mariscos, cereales integrales o productos lácteos.
Aparte de los contenidos en la gráfica *(ver detenidamente)*, a continuación te mostraremos algunos alimentos ricos en este mineral:
*1. Carne de cerdo*
Si es magra, es una de las carnes más sanas que podemos comer. Como cualquier carne, es rica en proteínas y en vitaminas del grupo B y, además, en zinc. 100 gr de este alimento contiene 6.72 mg de Zinc y 179 calorías.
*2. Chocolate negro*
Evidentemente, el chocolate negro, preferiblemente sin azúcar,tiene un alto contenido en grasa saturada y una gran cantidad de calorías.
Sin embargo, un trocito de este delicioso placer puede beneficiarte en cuanto a tu salud. 30 gr de chocolate negro contienen aproximadamente 3 mg de zinc.
*3. Arroz integral*
En lo que respecta al arroz integral contiene más más potasio, magnesio, selenio y menos azúcar que el arroz blanco, por lo que te mantiene saciado durante más tiempo.
100 gramos de este alimento contiene 2.02 miligramos de zinc y 111 calorías.
*4. Huevos*
Los huevos son un alimento con alto contenido en zinc. Este oligoelemento se encuentra principalmente en la yema, donde también se hay otros micronutrientes como pueden ser las vitaminas A, E, D y K.
Las yemas de huevo gozan de mala fama porque aumentan el colesterol, pero comerlos de manera razonada no es malo. 100 gr de huevo contienen 4.93 mg de este mineral.
*5. Carne de res*
Ya se ha comentado que los productos cárnicos son alimentos ricos en zinc, pero, sin lugar a dudas, la carne con mayor contenido en este mineral es la carne de res. 100 gr de esta carne contiene 10mg de zinc.
*6. Semillas de ahuyama*
Para aquellas personas que no consumen productos lácteos o cárnicos, este alimento es una buena alternativa para ingerir zinc.
Por 100 gr su contenido aproximado es de 10 mg. Si tomamos una onza (85 semillas aproximadamente), su contenido es de 3 mg. En otras palabras, el 19% de la cantidad diaria recomendada.
*7. Semillas de patilla*
Se suelen comer crudas, añadidas a una ensalada o cocinadas al horno. 100 gr proporcionan 10 mg de zinc (70 % de la cantidad diaria recomendada). Una onza son 3 mg de este mineral, es decir, el 19 % de la CDR (consumo diario recomendado).