Macrobiótica ¿Qué es?

De origen griego, la palabra “macrobiótica”, compuesta de “macro” y “bios”, significa gran vida, larga vida.

Según la Doctora Rosa Tugores es una filosofía de vida, basada en la Antigua Medicina China, que se centra en la observación y el uso consciente de la energía. De esta observación nacen pautas y consejos de alimentación y estilo de vida que potencian tu salud, energía y vitalidad.

La macrobiótica fue llevada a Europa desde Japón en los años 30 por George Ohsawa, un filósofo japonés inspirado por las enseñanzas del médico Sagen Ishizuka.

Los campos convencionales de la nutrición occidental clasifican los alimentos en términos de su composición química (calorías, carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas) en cambio la macrobiótica se centra en sus propiedades energéticas. 

Los alimentos Yin son frescos y humedecen el cuerpo. Los alimentos Yang son calidos y secos.

La macrobiótica puede preferir de manera sencilla como el arte de alargar la vida, de conseguir el máximo de longevidad, es decir, lograr vivir muchos años, especialmente a través de la nutrición. ... Entonces "macrobiótica es el estudio o la técnica (-ikē) que trata de alargar o prolongar (makros) la vida (bios)" lo todos queremos.

Es por ello que la dieta macrobiótica es todo un estilo de vida regida, debido, por los principios del Yin y el Yang. De acuerdo con esta filosofía oriental, si el Yin y el Yang están en equilibrio, la salud humana no correrá ningún peligro. ... En dicha filosofía se fundamenta básicamente dos tipos de alimentos: Yin o Yang.

Las características de yin o yang de un determinado alimento tienen menos que ver con su temperatura o humedad real y más con sus efectos de energía en el cuerpo. Los alimentos «frescos» o de yin generalmente son bajos en calorías y altos en potasio. Los alimentos «calientes» o de yang tienden a ser más altos en calorías y en sodio.

Los alimentos según sus cualidades yin yang

Yang:

Yang extremo: sal cruda, medicamentos, cerdo, ternera, huevos, quesos maduros.

Muy yang: aves de corral, mariscos, pescado azul como el atún, el salmón y el pez espada.

Yang moderado: pescado blanco como el rape, la merluza o el lenguado, pan integral, sal marina no refinada, miso, salsa de soja, algas.

Yang ligero: cereales (arroz, avena, trigo, centeno, trigo sarraceno, quinoa, amaranto, etc.), judías azuki, zanahorias, arándanos.

Yin ligero: cebollas, rábano rojo, coliflor, brócoli, col, mostaza, puerros, acelgas.

Yin moderado: legumbres, pepino, apio, guisantes, setas, tofu, tempeh, remolacha, manzana, melón, albaricoques, sandía, uvas, naranjas, mandarinas, limones, almendra, nueces, malta de cebada.

Muy yin: pan refinado, pastas y pasteles, tomate, patatas, berenjena, pomelo, plátano, piña, pimientos, espinacas, especias, miel, anacardos, queso fresco, yogur, mantequilla.

Yin extremo: azúcar blanco, alcohol, marihuana, drogas, cafeína, edulcorantes artificiales, conservantes.

¿En qué se basa su alimentación?

Lo básico de la dieta macrobiótica son los granos enteros, verduras frescas cultivadas localmente, vegetales marinos, y frijoles. Además, se permiten frutas de estación, nueces, semillas y pescado blanco dos veces a la semana.

Según la Doctora Rosa Tugores hay alimentos que le restan minerales al organismo, de ahí la importancia de la microbiótica ya que nos enseña qué alimentos pueden crear una super inmunidad en estos tiempos de pandemia, y susceptibles no. Te sorprenderá grandemente saber sus cualidades. Además hay alimentos específicos que ayudan en problemas de la menopausia, combatir enfermedades como el cáncer., Hipertensión, diabetes, obesidad.

Ella nos dice que volviendo a nuestras raíces podemos crear fuego para crear calor y vida.

Creó un canal en YouTube dónde enseña recetas para crear platos maravillosos y nos habla de los alimentos y sus beneficios, su lema es

"Aprende a crear salud y energía en tu cocina"

Es muy interesante conocer más de esta forma de alimentación ya que nos proporciona un sin fin de combinación que ayudan a nuestro cuerpo a tener una excelente salud y longevidad en estos tiempos de pandemia.

Te invito a que te pase por el canal de la Doctora Rosa Tugores para conocer más del tema y de sus ricas y fáciles recetas.

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