El majarete de coco es un dulce tradicional en Venezuela, suele prepararse durante todo el año lo que indica que su consumo es constante debido a su bajo costo y fácil preparación. En mi casa lo preparo seguido porque los ingredientes son muy asequibles. Aquí te explico cómo hacerlo. Espero te sirva. Majarete de Coco Ingredientes: 1 litro de leche 2 cocos 300 gr de harina de maíz precocida blanca 200 gr de papelón rallado 300 ge de azúcar 2 cdas de anis dulce Procedimiento: En una cacerola agregamos 1 taza de agua y el papelón rallado. Cocinamos hasta diluir y reservamos. Agregamos el litro de leche y 3/4 partes de los cocos, previamente sacados de la concha, pelados y picados en trozos, en el vaso de la licuadora. Procesamos hasta moler bien.En una cacerola grande, con capacidad para 4 litros aproximadamente, agregamos el licuado i las dos cucharadas de anís dulce y cocinamos a fuego medio alto para extraer los sabores del coco y el anís. Agregamos en papelón disuelto, pasándolo por un cernidor para eliminar posibles residuos y mezclamos con un batidor de mano o paleta. Luego agregamos el azúcar y removemos.Mientras hierve la leche de coco con los demás ingredientes, procedemos a picar el resto del coco en trocitos pequeños. En un tazón con dos tazas de agua disolvemos la harina de maíz precocida. Este proceso nos permitirá evitar que de formen grumos cuando vertamos en la leche. Puede realizarse directamente pero debe mezclar muy rápido e ir agregando la harina poco a poco. Cuando rompa el hervor, colocamos la llama a fuego bajo y agregamos los trocitos de coco y la harina previamente disuelta en porciones medianas y mezclamos. Sabremos el punto exacto cuando veamos que se rompan burbujas o se despegue de las orilla de la cacerola. Apagamos y vertemos en una bandeja y dejamos enfriar para que se endurezca. Refrigeramos y listo para comer. #Español