পটলের দোলমা

পটলের দোলমা রান্নার রেসিপি

উপকরন:-

পটল:-চারটা

পেয়াজবাটা:-একটেবিল চামচ

রসুনবাটা:-একটেবিল চামচ

আদাবাটা:-একটেবিল চামচ

হলুদের গুরা:-1/2চা চামচ

মরিচ গুরা:-1/2 চা চামচ

গরম মশলা গুরা:-1/2 চা চামচ

লবন:-স্বাদমতো

প্রস্তুতপ্রণালী:-

প্রথমে পটলের উপরের অংশ ভালোভাবে চেছে ধুয়ে নিন এরপর ছুরি বা বটি দিয়ে পটলের একদিকের মুখ অল্প করে কেটে ওই কাটা মুখে চায়ের চামচ এর ডাটা ঢুকিয়ে পটলের ভেতরের অংশ বের করে নিন এবং পটলগুলো সামান্য লবন দিয়ে মাখিয়ে রাখুন ‌‌‌|

এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেয়াজ,রসুন,আদাবাটা দিয়ে ভাজতে থাকুন এরপর এতে হলুদ,মরিচ,গরম মশলা গুরো দিয়ে অল্পআচে ভাজতে থাকুন এবং লবন ,পানি ও আগে থেকে বের করে রাখা ভেতরের অংশ দিয়ে কষতে থাকুন ,,কষানো হয়ে গেলে নমিয়ে নিয়ে পুরগুলো পটলের ভেতর ভরুন

এবার পটলের কেটে রাখা মুখ টুথপিক দিয়ে পটলের সাথে গেথে নিন এবার একটি প্যানে তেল গরম করে পটলগুলো ভেজে নিন..ভাজা হয়ে গেলে পটল উঠিয়ে রাখুন এবার তেলে পেয়াজ,রসুন,আদাবাটা এবং হলুদ,মরিচ,জিরে গুরো ও পানি দিয়ে কষতে থাকুন কষানো মশলায় পটল দিয়ে হালকা নেরেচের সমান্য পনি দিয়ে অল্পআাচে 10মিনিট চুলায় রাখুন

10 মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পটলের দোলমা..