উপকরনঃ
১| আটা
২| চিনি
৩| পানি
৪| বেকিং সোডা
৫| ফুড কালার
৬| সয়াবিন তেল
প্রস্তুতপ্রণালীঃ
প্রথমে সিরা তৈরি করে নিতে হবে।এরজন্য একটি ফ্রাইপ্যানে ১কাপ পানির মধ্যে দেড় কাপ চিনি দিই।সিরাটা ঘন করে নিতে হবে।নয়তো জিলিপি চুপসে যাবে।সিরা ঘন হলে কিছুটা আঠালো ভাব আসবে।
এবার একটা বোলে এক কাপ আটা নিই।এরমধ্যে অল্প বেকিং সোডা নিই।এবার অল্প অল্প করে হাফ কাচের গ্লাস পরিমান পানি ঢালি।খেয়াল রাখতে হবে যেন বেশি তরল বা রুটি বানানোর মন্ডর মতো না হয়ে যায়।এবার এতে ফুড কালার দিই।ভালভাবে মিক্স করি।এবার এই লিকুইড একটা টিউবের মধ্যে ভরি।
একটা ফ্রাইপ্যানে ডুবো তেল পরিমান তেল নিয়ে মিডিয়াম আচে গরম করি।এবার টিউবে চাপ দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলিপির আকৃতি বানাই।এভাবে সবগুলো বানিয়ে দুই পাশ ভাল ভাবে ভাজি যতক্ষন না লালচে ভাব আসে।ভাজা হয়ে গেলে সিরায় দিয়ে কিছুক্ষন রেখে তারপর পরিবেশন করি।
বাসায় বানিয়ে দেখবেন আর কমেন্টে জানাবেন কেমন লাগলো।আর এখনো সাবস্ক্রাইব না করে থাকলে করে নিবেন।ধন্যবাদ।
কাল ও দিয়েছে জিলিপি আমাদের মসজিদে। ছোট্টবেলায় এক মসজিদে নামায পড়লে ও অন্য মসজিদে চলে যেতাম শুধু জিলিপি পাওয়ার লোভে