13 aliments marocains célèbres que vous devriez essayer :
Si vous partez au Maroc pour des vacances ou pour affaires, sachez que vous allez vous régaler gastronomique. La nourriture du Maroc figure en bonne place sur les listes des meilleures cuisines du monde et vaut la peine d'être explorée. Vous ne serez pas déçu par l'incroyable variété, les assaisonnements savoureux et les combinaisons d'ingrédients innovants qui vous attendent.
Vous ne partez pas pour le Maghreb de si tôt ? Ensuite, procurez-vous un ou deux livres de cuisine marocaine et laissez-vous tenter par les saveurs du Maroc dans le confort de votre foyer.
Les diapositives suivantes présentent 10 plats marocains célèbres à rechercher dans les restaurants et dans les foyers marocains.
01-Couscous :
Le couscous est préparé chaque semaine dans de nombreux foyers marocains et la présentation illustrée ici, le couscous aux sept légumes , est l'une des versions les plus populaires.
L'agneau, le bœuf ou le poulet sont mijotés avec une variété de légumes, puis disposés sur un magnifique tas de grains de couscous tendres et cuits à la vapeur. Comme pour de nombreux autres plats marocains, tout le monde se rassemble pour manger dans une assiette commune de grande taille.
Pas dans les légumes ? Ensuite, vous pouvez essayer le couscous tfaya avec des oignons caramélisés et des raisins secs .
02-Bastille de poulet à la marocaine :
La bastilla de poulet marocaine est la célèbre interprétation marocaine d'une tarte salée, et elle ne va tout simplement pas mieux que cela. Traditionnellement, les pigeons étaient les oiseaux de choix, mais ici, le poulet est cuit avec du safran, du gingembre, du poivre et de la cannelle, puis en canapés dans une pâte warqa croustillante avec une omelette aux herbes et des amandes frites parfumées à l'eau de fleur d'oranger. Une fusion tout à fait étonnante de saveurs et de textures.
Si le sucré-salé n'est pas votre truc, alors assurez-vous de rechercher une bastilla de fruits de mer marocaine épicée .
03-Tagine :
Si vous partez au Maroc pour des vacances ou pour affaires, sachez que vous allez vous régaler gastronomique. La nourriture du Maroc figure en bonne place sur les listes des meilleures cuisines du monde et vaut la peine d'être explorée. Vous ne serez pas déçu par l'incroyable variété, les assaisonnements savoureux et les combinaisons d'ingrédients innovants qui vous attendent.
Vous ne partez pas pour le Maghreb de si tôt ? Ensuite, procurez-vous un ou deux livres de cuisine marocaine et laissez-vous tenter par les saveurs du Maroc dans le confort de votre foyer.
Les diapositives suivantes présentent 10 plats marocains célèbres à rechercher dans les restaurants et dans les foyers marocains.
04-Couscous :
Le couscous est préparé chaque semaine dans de nombreux foyers marocains et la présentation illustrée ici, le couscous aux sept légumes , est l'une des versions les plus populaires. L'agneau, le bœuf ou le poulet sont mijotés avec une variété de légumes, puis disposés sur un magnifique tas de grains de couscous tendres et cuits à la vapeur. Comme pour de nombreux autres plats marocains, tout le monde se rassemble pour manger dans une assiette commune de grande taille.
Pas dans les légumes ? Ensuite, vous pouvez essayer le couscous tfaya avec des oignons caramélisés et des raisins secs .
05- Bastille de poulet :
La bastilla de poulet marocaine est la célèbre interprétation marocaine d'une tarte salée, et elle ne va tout simplement pas mieux que cela. Traditionnellement, les pigeons étaient les oiseaux de choix, mais ici, le poulet est cuit avec du safran, du gingembre, du poivre et de la cannelle, puis en canapés dans une pâte warqa croustillante avec une omelette aux herbes et des amandes frites parfumées à l'eau de fleur d'oranger. Une fusion tout à fait étonnante de saveurs et de textures.
Si le sucré-salé n'est pas votre truc, alors assurez-vous de rechercher une bastilla de fruits de mer marocaine épicée .
06- tajine :
Le ciel est la limite quand il s'agit de tajine, le célèbre ragoût cuit lentement marocain qui tire son nom du plat traditionnel en argile ou en céramique dans lequel il est traditionnellement cuit. Ici, un tajine berbère avec de la viande et des légumes. Il est arrangé de manière conique et laissé tranquille pour cuire jusqu'à tendreté, faisant une délicieuse et belle présentation. Les tajines sont traditionnellement consommés directement dans le receveur de cuisson, en utilisant des morceaux de pain marocain (khobz) pour ramasser la viande, les légumes et la sauce.
07-Poulet au cédrat confit et olives :
Ce plat classique et polyvalent est également l'un des plus célèbres et omniprésents du Maroc. Et pas étonnant. C'est tout à fait délicieux et fonctionne à merveille pour toutes les occasions, des dîners de famille décontractés aux banquets de célébration. Vous le trouverez dans les maisons, les restaurants et même dans la rue dans de minuscules salles à manger en plein air. On voit ici un poulet rôti avec une présentation de citrons confits et d'olives, mais le plat se prépare aussi facilement dans un tajine traditionnel ou une marmite conventionnelle. Beaucoup d'oignons sont cuits à une consistance semblable à une purée avec du safran et du gingembre ; les citrons confits et les olives sont des ajouts acidulés pour terminer le plat.
08- Agneau ou Boeuf Aux Pruneaux :
Même si vous n'achetez pas normalement de pruneaux lorsque vous faites votre cours, ne vous laissez pas décourager par cette combinaison particulière de sucré et de vente. Votre palais sera bien récompensé de s'être aventuré sur un nouveau territoire marocain avec cette recette d'agneau ou de bœuf aux pruneaux . La viande est cuite jusqu'à tendreté au beurre avec du safran, du gingembre et des oignons, puis garnie de pruneaux pochés au sirop avec de la cannelle et du miel. Des amandes frites croustillantes servent de garniture. Toujours pas convaincu ? Alors peut-être préférez-vous essayer un autre tajine marocain classique aux fruits secs, le poulet aux abricots .
09- Tajine de boulettes de viande Kefta :
Les Marocains aiment assaisonner généreusement leur bœuf ou agneau haché (kefta) avec du cumin, du paprika et des herbes. Dans sa forme la plus simple, la kefta épicée est façonnée puis grillée ou poêlée, mais vous trouverez également de la kefta largement utilisée dans d'autres plats, comme cette populaire tajine de boulettes de viande avec des œufs pochés. Malgré la sauce tomate abondante, aucune pâte n'est requise, mais vous voudrez du pain marocain à la place d'une fourchette.
Les recettes de kefta marocaines vous donneront d'autres idées sur la façon dont les Marocains ont transformé de manière créative la viande hachée d'ennuyeuse en fabuleuse.
10-Rfissa :
Il n'y a peut-être rien d'élégant à verser sur une viande chaude et du bouillon sur une assiette de douleur, mais dans le monde entier, une cuisine aussi modeste est considérée comme une nourriture réconfortante savoureuse et satisfait à son meilleur. Au Maroc, il prend la forme de rfissa, une présentation spectaculaire de poulet mijoté et de lentilles parfumées au fenugrec, au safran et au ras el hanout. Le plat est célèbre pour les nouvelles mamans, mais c'est aussi une spécialité populaire à offrir à la famille ou aux invités à d'autres occasions.
11-Harira :
Vous trouverez toutes sortes de soupes servies dans les maisons et les restaurants marocains, mais celle-ci se démarquera de la foule par son caractère typiquement marocain et très apprécié dans tout le pays. Les variations sont nombreuses, mais la harira est généralement une soupe à base de tomates chargée de lentilles et de pois chiches. Du riz ou des nouilles fines brisées ( chaariya ) sont souvent ajoutés, tandis que le bouillon est généralement composé de bœuf ou d'agneau. This authentique de harira n'entre pas dans la catégorie rapide et facile, mais l'effort pour la préparer ne vous décevra pas.
12-Méchoui :
L'agneau rôti marocain, appelé méchoui , est peut-être mieux dégusté à Marrakech, où l'agneau entier est rôti dans des fosses profondes avec du bois d'araar fumant . Mais ne vous inquiétez pas : vous n'avez pas besoin de creuser un trou dans votre jardin si vous voulez essayer l'agneau rôti à la maison. Au lieu de cela, essayez cette recette de méchoui marocain qui ne demande qu'une jambe ou une épaule.
13-Sardines et autres poissons et fruits de mer :
Les eaux le long du vaste littoral marocain fournissent une offre abondante de sardines, faisant de ce poisson savoureux et très sain une indulgence abordable. Vous pouvez garder les choses ultra simples et simplement cuire ou griller des sardines entières , mais l'une des façons les plus populaires de préparer est de farcir les filets de sardines avec une marinade piquante appelée chermoula , puis de les faire frire. C'est un régal à ne pas manquer, que ce soit en garniture de sandwich ou en entrée accompagnée d'autres poissons et fruits de mer pour un dîner de poisson frit à la marocaine.